长安春·粉饺
仔细论😔🁈起来，大理寺公厨是提供一日三餐🐦的。
也是大唐国力强盛，百姓生活富足，才能由前朝的两餐转变为三餐。只是公厨味道不好，除了来不及回家解决的午食，其🙉余的两餐寺中官吏多选择在自😗家住的坊门旁的铺子解决。
暮食还好，有需要看案卷而晚归的官吏不得不在公厨填了肚子，朝食才🟑是最无人问津的，每每都剩🕟🕗下许多。
王叔便向甄榛诉苦，“你说，就算某手艺不精，但至少公厨干净整洁，又在寺中，不必着急火燎的进食，吃完便可前去点卯，怎么就无人来公厨用朝食呢？小娘子，你手艺好，快想想🍀🄽🃁法子，不然无人🞷😳前来还必须按照规定来做，每日剩下这样多的东西实在是浪费。”
要知大理寺官吏们散衙之后，免不得去平康坊会红颜知己，毕竟在大唐人民眼里，喝酒赋诗狎妓是🕟🕗风雅之⛲士的必修课。
就算大理寺武官居多，也少不了同僚应酬，这也就使得有些年轻官吏们前夜喝酒寻🀞♟乐👵睡过了头，第二天爬起来洗漱完踩着上衙的最后一刻进门，莫说吃朝食了，便是喝口水润润嗓都来不及。
也是因为这样，坊门间的早点铺子生意越发红火，不拘是胡饼、花卷，亦或是烧麦、包子，只要是方便携带且味道不错的餐食，都非常受寺中🗼官吏欢迎。
只是大唐多食羊肉，免不得味重，带到府衙里若是被上司发现了，逃不了一顿排头。且早上就吃些油腻食物，难免会有些倒胃口。
“🙑朝食，不要很油腻……”甄榛在心中默默思索，突然灵光一闪，💚想到了两广地区🀞♟常吃的朝食——粉饺。
粉饺是传统的壮族小吃，因🈴外皮是大米磨成浆蒸熟之后做成，所以看上去晶莹剔透，甚至隐约可以看到内里的馅料。而滋味也是今🟏人难以忘怀，一口咬下去，软糯细腻，爽口弹牙。又因为馅料里加💝有马蹄、木耳、莲藕和香菇，当做早餐也不觉得油腻。
因为从前只是听那饭馆老板谈话间提到过粉饺，却没亲眼看过过程，因此甄榛也只能试着做上一做，心中不免有些忐忑。这是她第一次做朝食，若是砸了招牌🜎可就丢人了。
担心归担心，手上工夫却没停。只是在第一步磨米浆这里，甄榛就犯了难。🚷
因从前王叔向来不做什么精细吃食，公厨人👎🇪多，平日里吃的米面也都是🟑在西市买了来，所以公厨中并没有磨米浆的磨盘🆥。
幸好大理寺所在的义宁坊与西市也不过隔了一两个坊市，甄🗠🜾榛上门去选了合适🐠🁔大小的磨盘，不过半个时辰商户便能送到寺🙉中。
万事俱备，就可以正式动手来做了。粉饺与其他的蒸制食物不同，饺子皮由“生熟🀞♟浆”制成，所谓的“生熟浆”，就是把蒸熟的大米浆和生米磨成🂱的大米浆，混合搅拌后所得。
甄榛费了老大功夫才🖣将米浆磨好，搅拌在一起后，静置一夜才能使用。