万事俱备后，方长拎起这头大🕔野🇰🜏🁊猪，去溪边洗剥处理干净，切成几大块👂剔好。
现阶段无法处理的部分，远远地丢弃不要，🃧🚌👺作为山中野兽的食物😫🄒☣。
把大块的肉放在洗干净的背筐里，他回到自己的竹木茅屋，然后以几👎🇬根洗干🖂🏳净的木头作支🏤🜅架，将肉从筐中掏出来，放在上面准备处理。
给火塘里又添了些柴，🝙方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水后，野葱野姜切成段放入，将水烧开，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，它并不严密，有不少缝隙和孔洞🉀🄌，于是蒸汽从其中🂠🐋♼溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋中。
由于方长手中没有糖，无法红烧，他目前条件，只⚔👈支持清炖这种做法。
野猪终日📤🜸运动，瘦肉多肥肉少，但是肉质鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水，一边取过两段⚔👈竹条，使直背小玉刀开始削。这段时间，他一直随手折树枝当筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁，待到🅻🝛猪肉块可以用筷子轻松扎穿时，代表肉已软烂👂，方长打开上山时带来的袋子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中翻了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成块，扔进罐子里。将更多燃着的🜽柴火拨过来，快速将🛺罐里半成品烧开，再小火焖一会儿，烹饪结束时机正合适。
方长双手不怕烫，从火上将罐子端下，他拿起自己的🝱🏀🖾粗陶碗，用长柄竹勺盛了大半碗炖肉。
阳🎂🎏光正好📤🜸，从窗🔎⛊😭户映进来，照在碗中食物上。
熟肉的原色配上块茎，显得清淡不油腻，配上它不断散⚜💏🐻发的香气，以👎🇬及碗中淡淡色泽的汤🏤🜅汁，显得诱人无比。
待其稍凉，用新做竹筷挟起碗中美🂈🌱🂻味，送入口🆝中。
长时间😭炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满🃧🚌👺口鲜香，放了野🉀🄌葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。块茎已经熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在口中松散开，留下软糯甜香，滋味恰到好处。