因为天妇罗采用低🔹🅞温芝麻油的缘故，所以压根不会显得很油腻，相反会无比清爽🙖🐩。
至于为何叫这么奇怪的名🖌字，倒是源自于自葡萄牙语的tepu🏂🗒🛁ra，即“快一点”之意。
15世纪时，葡萄牙人当🖌时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大，倒是💕👱因为葡萄牙传教士，于16世纪进入了日本，后来在日本大为流🔠🂄行。
毕竟这门料理时效非常短，非常适🕌☱合工作紧迫的日本人。
从下锅到出锅🗿♰，都不需要一分钟，就能直接食用。
就是因为🂩👛🉢快，所以罗修的第三道面点，就选择了这到快速菜品。
虽🞫说制作快，但就是这样的短暂时间度，却非常考验一个厨师的技艺。
唰！
罗修这时已经搅拌好了“天妇🄆🞥罗衣”🚛，这天妇罗衣，⛂🗡🝈就是调好的面糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉🛪🟊🛞的意思，“罗”意指外衣……三者相辅相成，缺一不可。
油炸🜳🆊脱离不了淀粉的包裹，需要让食材浸泡这淀粉，才能放入油锅煎炸……但天妇罗的淀粉，🍀🄻相当稀薄，几乎就比水粘稠一些。
这种调糊的方法，是为了突出食材的本味……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在糊🅯中，这就是最大的不同之处。
面衣越薄，天妇罗最后成型📛🛤的口味就越是脆嫩爽口，保留了食材的原汁原味。
所以这制作天妇罗的难点，就在⚊🏮🝞这🕌☱挂糊之上。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天妇罗不仅味道难吃🙖🐩，外形也会🗰🟎很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆🗿♰斑雉蛋和面粉，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣🏂🗒🛁”绝对堪称完美！