他们意识里开工饭是明🔾天才算的，不过杨怀仁不同意，执意要提前一天，让他们吃上开工饭，让他们知道自己这个雇主和东家，对他们是个什么样的态度。
在庄子里做好了，再给他们送到工地上去🔲，麻烦🀞♞了点🎭🔘🀼，不过就这么一天，也不打紧。
好在庄户们都想的周到，提前给逍遥大庄🔲主杨怀仁做了打算的，昨个儿就开始杀猪宰羊，预备下了大米和面粉。
今天是开工饭，按照每人一斤肉的定📦🝅量，宰了五头猪十只羊，就是要让大家吃好，吃饱。
杨怀仁精湛的厨艺，此时仿佛有点派不上用场，干活的加🈛⚩🔃起🌧🁢来得有一千五六百人的样子，要是用小灶一盘一盘那么去做😽，一口气不喘炒一天，他也炒不出供这么多人吃的菜来。
大锅饭，他没做过，不知道如何才能让大锅饭也尽量🎭🔘🀼有开小🌧🁢灶🟖那样的精致味道。
正当他为难之时，还是庄子里的老李头提醒了💕他，工匠们其实也都是些庄户人出身，没有城里那些富贵人们那么娇贵。
就算给他们吃龙筋凤髓，他们吃到嘴里⚓也索然无味，不如🈛⚩🔃块肥光流油的大肥肉来的美味。
杨怀仁稍稍一👝琢磨🀼🂈🌲便恍然大悟，我们所说的美味美食，貌似是说的🜄⛒🙲高贵的食材，精致的菜式，实际上最重要的，还是食客的感受。
吃饭的人觉得好吃，觉得味道美，有食欲，那才是美味的🈛⚩🔃精义所在。
老百姓所认知的美食和美味，不一定非得是精湛的厨艺才能做🟖出来的那些精致的外观华丽的菜式，让他们吃的时🚰候感到幸福，那么对于食物🛒🛳来说，不在乎它是小灶还是大锅饭煮出来的。
杨怀仁认同这一点，但是作为一个厨子的自我修养，除了要遵从这样的道理之外，还是要尽量把大锅饭也做的严格一点。🔚🁉
大锅饭无非是就是炖菜，关键似乎就是油多油少，肉多肉少的问题。
虽然不需要多么高超的技法，🆈杨怀仁觉得还是应该通过自己的厨艺，让一大锅炖菜，能🁀💙更加可口⛙🚱🗇。
比如肉块的大小，肥瘦的比例，盐度是否合适，配料的搭配，还有翻炒的频率保证整锅菜的成熟度等等，每一个🚰细节，都尽力🏿的去精益求精。🎅🎨📪
在一个厨子心👝里，就🗕🝇算🔾是用大锅炖一锅猪肉炖白菜和豆腐，也是要对自己有要求的。
猪肉、白菜、豆腐等一起炖，看着简单，实际上人体所需的🌧🁢各种营养，基本⛟🛧都齐全了。