，湘菜中的剁椒鱼头要想做的完美，所用的油很有讲究，不用花生油，也不用菜籽油，这两种油的味道太强烈，会冲散鱼头的鲜美味道，当然，更不会用调和油，而是用茶油。
茶油气味清香，口味纯正，用这种油做出来的鱼头才不会破坏鱼本身的鲜味。
可是叶飞拿的这瓶茶油不一般，而是茶油中的极品，是九重山纯天然的野生白花茶油，这种油很多真正的吃货都知道，压根就不是用钱就能够买到的，要想吃上这种油，你必须靠运气。
吃遍天下没想到自己今天的运气竟然这么好，闻到了传说中的万重山白花茶油的香气。
叶飞将茶油倒入锅里面，万里飘香技能加持，那种清香而又迷人的味道瞬间就占据了所有人的内心。
吃遍天下也一样，他深深的陶醉在了这种气味之中，闭上眼睛，然后鼻子狠狠的吸了一下，发出一声惊叹。
“真的太让人神驰了，没想到这种茶油比传说中的味道还要好。”
说完，这货的眼睛瞬间睁大，然后直勾勾的看着叶飞接下来的动作。
吃遍夫下的眼睛根本就没有动过，他从头到尾都在看叶飞在做美食。
叶飞将茶油倒入锅里面，等到油热七八分之后，将剁碎的小米椒、蒜末、姜末、以及紫苏和豆豉一起倒入了油锅里面。
刚刚将这些东西倒进去，哧啦一声爆响，然后就见一团白色的烟雾升腾起来，黑科技的油烟机直接将白烟抽走。
叶飞拿过一个精致的菜铲，在锅里翻动了几下，没多久，一股更加浓郁的香气从锅里散发了出来。
闻到这个味道，吃遍天下的口水都要流出来了，他赶忙咕咚一声又咽了回去。
而吃遍夫下也好不了多少，这货虽然对很多食材都不清楚，但是他只知道一点儿，那就是叶飞现在做的这道菜绝对是极品，所以闻到这些香气之后，这家伙也是拼命的咽口水。
将姜末和蒜末以及小米椒爆出香味，叶飞将豉油均匀的倒在了锅里面，又炒了片刻，这才算可以，只不过他并没有将炉灶的火关上，锅还在火上烧着。
叶飞很快的一伸手将装着鱼头的盘子拿了过来，这才左手将炒锅端起来，然后用菜铲将锅里炒锅的配料全都倒在了一半鱼头上。
做完这些，叶飞又开始重复刚才的动作，只不过这一次爆的是红剁椒，其它的配料都相同，等到加了豉油的配料烧开，叶飞将这些配料倒在了另一扇的鱼头上。