任何一种火锅，要想好吃，重在汤，汤好，火锅自然诱人。
而菊花火锅之所以能够和西川麻辣火锅，粤东海鲜火锅，鲁山肥牛火锅以及京都涮羊肉火锅并称为华夏五大火锅，汤自然有它独到的地方。
和另外四种火锅不同的是，菊花火锅的汤汁分两种，即清汤和奶汤，不同时节用不同的汤汁来做底，吃到嘴里的口感自然也不一样。
清汤味淡雅远香，适合气候暖和之季食用，而奶汤味浓淳厚，适合天气冷的时候用。
叶飞今天要用的底汤就是清汤，这种汤他以前也做过，最具有代表性的就开水白菜中的汤，那就是典型的清汤，而且是清汤中的极品。
这一次，叶飞再次将这种极品清汤熬了出来，只不过用的食材不是极品食材而已，虽然如此，做出来的清汤也是淡香致雅，芬芳迷人。
当将这汤汁熬好之后，那边罗德已经让人准备了三个火锅，主要是人多，锅少了不够用。
叶飞将底汤分别倒在三个锅里面，每口锅中倒入了大半锅左右，其实这还是害怕一会儿烧干了没汤加呢，要不然也不会加这么多（正常情况下半锅汤，少了再加）。
此时，索洛伐一帮人看到叶飞倒在锅里面的清汤之后，一个个的全都嘀咕了起来。
“这是汤?”
“这货不会是忽悠我们的吧？还有这么清澈的汤吗？”
“这是水。”
“不对啊，刚才看他做的时候里面明明放入了那么多食材呢，又是鸡又是大骨头的，还有鸭和火腿，这些食材中都含有很多的油脂，如果被煮出来之后，汤水应该是浑浊的才对啊。”
“别问我，我也搞不懂，华夏美食确实有他们自己独到的地方，可能这也是他们的秘诀之一吧。”
罗蒙迪欧这时终于又找到显摆的机会了，因为他看过叶飞的直播录像，做开水白菜那一期也没有落下，他知道这汤怎么回事。
“这你们就不懂了吧？这就是叶飞做出来的汤汁，不不，其实严格说起来不能叫做汤，而是叫吊汤，华夏人都是这么叫的，你们看到了他往里面放鸡鸭大骨头和火腿是没错，而这些食材中的油脂也确实被煮出来了，但是你们就没有注意他最后往里面加入的鸡肉和猪肉泥吗？那种东西就是专门去除汤里面这些油脂和杂质的。”
你瞅瞅，看过叶飞直播的人就是不一样，都快成半个华夏通了。