千叟宴上的二龙戏珠，说到底能吃进肚子里的主要食物就是香肠，所以香肠的好坏就直接决定了这道美食的等级层次。
至于黄瓜和萝卜，起的主要是装饰作用。
叶飞做美食从来就不用一般材料，选用的香肠直接就是用松香猪的猪肉经过自然风干之后，然后再搭配顶级香菜和其它辅料制作而成的。
简单的将全世界和全华夏的香肠介绍了一下，接下来就是直接动手制作。
这是一道非常考究刀工的菜，具体来说是考究一个厨师的雕刻水平的菜，因为整道菜下来基本上全都是塑型。
但是在塑型之前，首先要将香肠给处理好。
十六根香肠，叶飞将其全都放在了一个大盘子里面，然后直接放在蒸锅上面开始蒸。
在蒸香肠的过程中，叶飞将掐菜处理了一下。
拿出一口烧水锅，里面加入适量的水之后，上炉灶烧开，将绿豆芽的杆儿全都放进去焯了一下，等到杆儿稍微变软之后，将其捞出来放在了一个小盆里面，加入精盐和芝麻油拌均匀备用。
这些简单的事情处理好之后，那就是处理黄瓜和萝卜，将二者洗净之后，先用黄瓜开始雕刻。
黄瓜并不是雕刻龙身的，因为比较小，雕刻出来的龙身会比较秀气，彰显不出来龙的威严，那么用它雕刻什么呢？
龙脊！
没错，就是龙背上面那条从头到尾呈锯齿状的龙脊骨。
就见叶飞先从黄瓜上面纵向切出来了三根长条，然后舍去左右两根只用中间一根，这一根是最均匀的。
将黄瓜条放在了砧板之上，用一把后背刀直接快速的手起刀落，等到将黄瓜条再次拿起来的时候，就见这根黄瓜条已经变成了一根锯齿交错的锯条，只是这锯条和平常的并不一样，这不是说材料不同，而是这些锯齿并不是一致的，而是有大有小有高有低。
没错，这是叶飞故意做出来的，并不是手误，因为一条龙脊背上的骨刺不可能是大小一样的，参差不齐才是最贴近自然的。
雕刻好之后，将其放在一个长盘子里面，紧接着将剩下的黄瓜全都用掉来雕刻龙脊背，总共是十六条。