那必然是不会的,这一点毋庸置疑。
而一旁的油条则是散发着阵阵的面香。
金黄色的外表,和刚刚出锅外面带着的薄薄一层还没有来得及被油条吸收的油脂,二者相加居然使得这一根油条闪烁着金子一般的光芒。
刚才还一个劲的说着不用不用的他,此刻鬼使神差般的拿起筷子就夹向那根油条。
在筷子与油条触碰的一刹那!
他能够感觉到油条外表的抗拒,可是当他稍稍一用力,那油条就塌陷了回去,同时发出“卡兹”的声响。
“油条不错。”
此时刘哥的脑海中闪过这四个字。
吃了一口。
第一感觉是松脆。
一口咬开,里面的热气便冒了出来。
由于陈年在炸油条的时候是两根一起炸的,所以在面瞬间接触到高温的时候,外表渐渐的膨胀起来,而油条内部却可以一直保持着相较于外表来说的低温慢慢被拉扯开。
如此一来,油条也会变的外酥里嫩。
刘哥这些年做生意走南闯北,自然也吃过不少的油条,但是在陈年这里吃的油条,绝对算得上是好吃的那一行列。
“小陈,我也没见你往油条里面加东西啊,怎么这油条还能炸成这样子?有时候我老婆也在家里炸油条,也不放那些添加剂,但是就做不成这样。”
陈年想了想:“刘哥你说的应该是明矾和无铝膨松剂,明矾吃多了对身体确实不好,无铝膨松剂通常被用来制作那些健康油条,而且用了无铝膨松剂的油条外皮吃起来可能会稍微厚一些,硬一些。”
“但要是想把油条在不添加任何添加剂的情况下,就做成这么蓬松的话,主要还是靠着里面的小苏打和泡打粉,刘哥回去可以让嫂子试试,不过在和面的时候最好要活得均匀一些,要不然做出来的油条表皮可能不是脆而是硬。”