整片五花肉都在同一个水平面上，就像是有人用磨砂机将上面的肉细细打磨了一圈10分平整。
排骨上面的肉厚薄均匀，不会出现一边大一边小的情况。
龙骨上带着不多不少的肉，无论是煲汤还是煲粥都恰当好处。
肉猪身上的肥油被一片片地剥离，猪滑油和猪板油被仔细的分开成两半。
周围的所有人，都目不转睛的看着原本血腥的一幕。
李潇手上那把半月形的杀猪刀，原本应该带着一股因为杀戮过多而无法洗去的煞气。
但在他手上却不像是一把杀猪刀，而像是一根艺术家的画笔。
原本血腥的场面，现在却像是一幅艺术油画一样，一个个不同的组织，利落地从肉猪的身体上剥离。
先是一块一块，然后是一堆一堆。
还没等大家回过神来，一边的肉猪已经被分割完毕，李潇没有停手，立刻开始处理另一边的肉猪。
一些评委已经开始上手检查，被他分割出来的猪肉组织。
蔡荣生也走到案桌旁，他拿起一块猪颈肉，也就是所谓的梅花肉。
这块肉在前腿的前部与猪头相连处，一只猪也只有两块。
位置十分尴尬，被很多的骨头和油脂包裹。
正常情况下要将这一块梅花肉完全剥离，恐怕会让他的表面变得千疮百孔。
然而这一块在蔡荣生手上的梅花肉却光滑得吓人，表面只有一层薄薄的白色粘膜，包裹着粉嫩的猪肉。
整块梅花肉十分完整，没有哪怕一个切口，也没有一个断口。