听到这里李潇也明白了，他们家的鲍鱼为什么会制作成这个样子。
不过听完他的解释，他却不置可否地摇了摇头。
这个理由不好，以前是以前，现在是现在，所以说现在也有上了年纪的老人家来到这边吃席，不对，是吃饭。
但是，更多的却是年轻小伙和小姐姐。
再继续沿袭旧有的传统，特地延长鲍鱼的制作时间，让他原本的特有的脆性和韧性变成了软糯。
在李潇看来是有些太保守，而且太古板了。
他快速地咀嚼，将软糯的鲍鱼全部咬碎咽下。
他思考了一会啊，组织了一下语言，才说出了自己心里的感觉：
“如果只说这里的鲍汁，我可以说几乎能拿到满分，一看就知道用的是宫里传下来的秘制配方。”
“我带大家吃过的鲍汁鲍鱼也不少了，如果单单只是论鲍汁，这里的评分是最高的。”
“但是如果要加上鲍鱼，那么我能给到的分数只有75分。”
后厨内，原本听到李潇说出，这是他吃过最好吃的鲍汁的时候，张辉元心中还是满心自豪的。
要知道这鲍汁的配方，可是从他的爷爷的爷爷手上传下来，而且经过五代人不断的改进完善。
张辉元甚至觉得自己手上的这个配方，远远要比曾经在御膳房工作的先祖做得要好。
所以他对李潇的认可还是很自豪的，毕竟他当初可是凭借着这鲍汁，年纪轻轻的就获得了5星高级厨师的头衔。
当然能拿到五星级厨师的头衔，肯定不止鲍汁的功劳，家传下来的手艺以及对菜品的了解也是非常关键的。