场下的看客们弄不懂了，杨怀仁🎟💗的鮓到底是好吃还是难吃，🛧怎么评判们都一副痛苦的样子，却吃的停不了口呢？
一时间众说纷纭，但是凭♍🖭借他们再怎么有想象力，也不可能想到杨怀仁的辣子红油是🅸个什么东西。
魏财有祖宗传🁢🙿下来的神秘酱🏷🞭料🍄🅢做为杀手锏，杨怀仁有来自千年之后的辣椒来应对。
中国传统里对味道的划分，分为五味，分别是酸、甜、苦、辣、⚂🎡💩咸🁭🉄。
实际上，从人类味觉可以感受🍄🅢到的味道来说，这五位应该是酸甜苦咸，再加上鲜。
只不过鲜这种味道，对于每个人的感受上来说，有很大的不同，⚂🎡💩甚至用已知的语言都无☔⚲🕗法准确的把鲜这种味道描🀠♵述出来。
所以有人曾经🁢🙿赞叹🔆⚂说鲜这种味道🎟💗，出自五味之中，却超脱于五味之外。
而💨🔛辣椒在传入中国🔆⚂之前，辣味并不是指的辣椒的辣，而是指的中国古代的“辛”这种味道。
现代科学研究证明，辣，其实并不是一种味道，也并不是靠我们的味觉感知器官舌头能☔⚲🕗尝🃮🛎🛓到的。
辣，是一种感觉，准确的说是一种刺痛感，🗀来🜨🄨自于辣椒中含有的辣椒素。
辣椒素是一种辣椒中特有的，无色无毒的腐蚀性的物质，辣椒这个物种，🟘🝗🟘🝗在进化中，为了防止它的果实和种子被动物吃掉而影响他的繁衍，通过几万年甚至更长久的时间，通过不断的进化和基因变异，自然合称的一种独特的物质。
对于辣椒来🗬说，它只不过是为了种族繁衍☮🂳而进化出了产生辣椒素的功能，从没有想到正是因为这个功能，让辣椒成了如今百姓最喜欢的一种食物调味品。
人们之所以喜🁢🙿欢食用辣椒，甚至很多人到了对它迷恋的程度，是因为辣椒素在接触到我们的口腔细胞时，会对口腔产生腐蚀作💾🗜🜞用而让我们感到一种灼烧的痛🀲楚。
人类的大脑的应对外来刺激的🍄🅢应激机制，让我们的脑垂体产生一种激素类的多肽，这种多肽刺激我们的大脑神经，让我们感到心情愉悦，来抵抗或抵消因为辣椒素灼伤我们的口腔细胞所带来的疼痛感。
所以，我们便🁢🙿为了不断的感受这种愉悦的感觉，喜欢了上辣椒🇪🛗🜤。
很多特别钟情于辣椒的人，会在大量食用辣椒之后，感到非常爽，同时也会隐约感到头疼。这正是不断地刺激脑垂体🗩，导致脑垂🔱体分泌多肽过量而造成的。
台上的王爷和十位评判，都觉得🎟💗杨怀仁做的这道鮓，简直好吃到颠覆了他们以往对味道的认知🍊🆗。