姜云吃完汤面之后休息了一下，然后起身去看杨红三人。
杨红，张璇和井燕三人最近的手艺都有长足的进步，而且三人根据自己擅长的方向，在学完基础的方子之后，就各自分出了不同的方向，杨红专精各类中式甜点，张璇精研各种西式甜品，而井燕则在各种简单的甜品的基础上，开始研制各种各样的饮品。
姜云对她们各自的手艺也有了一定的了解，今天过去是告诉她们铺子的进展，以及让她们准备开始到铺子里去做准备，以及另外一项工作。
“成本控制？”
面对三双眼睛，姜云点点头，“开铺子是要赚钱的，现在我提供材料给你们无限制的练手，但是铺子一旦开业，就不可能这样让你们一直练手了，明白我的意思吗？”
三人明白过来，点了点头，“东家，我们知道了。”
“嗯，店铺是要盈利的，每天出多少出品，都要由你们来决定，出品就决定了我们存货的数量，我们是开铺子，每种原料都要在一定的时间内消耗完毕，先进先出，那么什么量才能既保证有一定的存货支撑铺子运营，又不会让仓库里的存货浪费，这是你们三个人接下来一段时间必须要学会的东西。”
“还有一点，这段时间所有的原料都是我让府上的人采买的，但是他不会一直为铺子做事情，而且你们在制作糕点的过程中应该也会发现不同质量的原料对成品有影响，你们应该去了解市场，知道什么东西适合你们来做东西，这样以后才不会被采买糊弄。”
“东家，你放心，我们知道接下来该做什么了！”
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