从古🔝🁨汉语看，烤字左边是火，听起来像是把食物直接放在火上🔛去烧。
但实际上，🅲制⛺🞂作烤制的食物大多是依🐠🁌🄛靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带🜺来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助🂱💡📚高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈👕🈫🁔。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排开，🆏生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱🔷🅔人的内里。
烤架做的不是太大，一🙊次摆不了太🆏多的生蚝，江秋秋决定分🗅🙊🈬两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的🞞蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口🐌⚇感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，🙊江秋秋的速度还算是快的，🏊但慢慢📹☋的，她手的动作变得有些缓。
这个动作并不累，但不知道为什么，盯着这些食🗨物的时候，头就开始🜺有点疼了。
蹙眉，🃥🙶🎺把🝔🔩所有的生蚝上都添上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加🗅🙊🈬了一些火石。
火势增大，原本置于🟑🜚🂩壳内的肉微微紧缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小📮🞐📔刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕🁴的肌肤被开了个小口，操作一番之后，江秋💺秋端起了刚刚调好🁟的酱汁。
现在生蚝已经有🚽😵五分熟了，高温🆝炙烤太久容易让它失去🐆嫩的口感，加入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝，发出呲的声音，有水溢出，滴😤在了下面的火石上，发出更多的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁过后🎇🏀🖿，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火’的媒介之下，彻底交融。
空气中的香味⛺🞂⛺🞂更盛，🟑🜚🂩这次的气息比以往的每一次都要浓烈。
江秋秋的额角落下一滴汗，她微微闭上眼睛，闻着烤生蚝的味道，她感觉自己好像突然回💺到了以往的🞞夜市。