酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：🗣花生、黄豆、香🁰菜、鸡汤、鸡肉🕠、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老🕥🜇抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇🏚🚬汤，再加入调料。就完事了。
然🕏🈫而⛠🛳☴，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉🆌，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至🕏🈫于麻、鲜、香、🌥🁐油而🆌不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认🗣为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉🇶。
除非，他在其他城🌥🁐市也尝试过酸🁰辣粉的制作🕥🜇。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没🃆🕦有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各🗣种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而🈝⚸🖌不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。