煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于♑🇯火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心意🏽变化为任何样式🗿♭的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之⚟💭上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎龙排时，能🗍🚙📲够煎出好看的花😴🅪纹。🗿♭
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉⚟💭是整条龙身🙡🟃上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉🙼🏭质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那🌡🀤⚜块龙肉🅶🗌，龙肉上本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些🕦肉😎⛸🟎纹清洗🙼🏭干净之后，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一🅶🗌团暗金色的火焰便是喷薄而出，钻入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的💺攀升，只是一会儿，玄武锅的🙃🇰表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕🕦噜的油汁覆💺盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾了起高温，有烟气🍨弥漫开来。
油🍨💬汁选用其实也很关键，步🌀🟊方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空可以🚟去榨点油来。