他不由得想起了小时候看的动漫小当家,里面的🚅各种传说厨具,心绪飘飞,下次抽奖会不会给一个类似的,把生食材放进去啥🄤⛆也不用管就能直接熟成?把普通的清水放进去倒出来就变成了高汤?
嗐,做什么梦?洗洗睡吧……
……
之后,楚浩骑着小三轮,去超🔎⛇市里买了各种面粉,然后再扛回家,开始揉面。
鸡蛋😿打进⛜🛏面粉里,加一小勺盐,这能使和出来的🚅面更加劲道柔韧,不容易破。
一点一点往📾☳🃜里面加水,用抄拌法,如果是新手来做这个步骤就已经全是错误了,而且面团也会极其不听话,但在楚浩手中,面团很快被他揉成团,达到了三光的地步。
也就是盆光、面光、手光。
抄拌的时候,让水和面粉充分混合👈,不🄂🝻断停下来搅拌充分,调和和搅合的技艺也十分熟练,三种🎸技艺被楚浩融会贯通。
和面是个费力气的活,揉一会儿🎆🎵就要判断水和面粉的比例和量,不过对现在的楚浩而言,通过🖮手感就能很清楚的判断出来具体的程度,直到面团从絮状慢慢转变为成团,最后表面光滑,被楚浩揉了两下后,盖住一块纱布让它慢慢醒。
每半个小时揭开揉🁾🚍一次,让水与面👈粉融合的更🚲加紧密,面团也变得越来越光滑。
醒过的面会变得很软,楚浩用手指按了按,判断了一下硬度,揪一块下来,搓成光滑长条,又在案板上撒了点面粉,开始擀面。
楚浩和面的手⚟💮🕐法如今变得很厉害,但擀面还是个新手,所幸🜌面和的好,起到了极大的辅助作用,一张张饺子皮就这么被楚浩擀了出来。🗒
之前做煎饺,他用的皮都是市场买的现🄂🝻成皮,怎么说呢,不难吃,但也不算顶级,楚浩一般都买擀的好的,比较薄又有韧劲儿的,但现在看着自己擀的皮,还差的远呢,🏚需要练。
他叹了口气,按照往常一样,和🎆🎵馅儿做饺子,然后包的漂漂亮亮,整齐摆放在案板上。
等到了中午,煎好的饺子端上桌,楚🍣玥和江琴脸都🎛黑了。
“哥,又吃饺子?”楚🞲😈⛀玥一脸尴尬,紧紧抿着唇。
“吃吧,皮儿是我亲自擀的,你们快尝🄂🝻尝,还有鱼肉和虾泥馅儿的。”