瑞恩从小镇上搬到马尼恩已经有月余。但是他新项目的研究进展却微乎其微。重建那一整套蒸馏管道，不要是把他们🐚🀚重🍺🍈新拼凑起来就花掉了他将近一周的时间。自从他回到马尼恩，亚历克斯就一刻不停地跟着他学习，自然也观摩了这套装置组装的全过程。
小亚历克斯的基础算得上相当涨势。出生在🜈这样一位学者的家庭，他获得💏了足够的天赋以及发育时期充分的营养，不论是物理层面还是精神层面的。虽然马尼恩如今并没有🐔⛎什么像样的大学，但是算术、文法之类的课程，在修道院也能找到足够好的教师。
同时不仅是基础教育，这个早慧的孩子还会把父亲随手放🃫🚬🖡在家中的学会月刊当作余兴读物，甚至有时还会用自己看不懂的地方去考校他的父亲。亚历山大对此当然是乐见其成。
因此瑞恩的教育压力也就小了很多。得益于亚历山大·迈耶的培养方式，这个孩子在调皮捣蛋的年纪把旺盛的精力都🐚🀚花在了在书本里寻找一般人不知道的东西。难怪亚历山大有信心这个孩子能🅀🃙够成为他的后继者。
当瑞恩不得不开始自己负担起一家酒厂的开支时，他发现前期分得的那几百塔勒就显得有些捉襟见肘了。虽然工人不多，但一个月的开销也要十来个塔勒。除📐🚁此之外还要购买麦芽和木炭。可酒精实用化的前景还遥遥无期。要是想要变现，🖊🐾他手上唯一值钱的就只有消毒法的专利⚫了。
他本来打🉈🅒算另起炉灶，用消毒葡萄酒来和净啤酒争夺市场，但是这个方案在第一次和艾利塔商量过之后就被否决了。
倒不是因为专利的排他授权会有什么法律上的风险，当初瑞恩和亨利签署的授权文书写得清清楚楚，“啤酒”和“葡萄酒”完全是两个不同的单词。虽然瑞恩用膝盖都能想到德纳第对此会有很大的意见🚸😍⛫，但是他🗪完🖍👚全不相信换对方设身处地，会甘愿放弃用这个措辞的漏洞来钻空子。
但是葡萄酒本身的销路就成问题。葡萄是一种南方的产物，并不适宜在阴冷的巴扬州生长。在西边的巴尔德大区的情况相对要好些，虽然维度相近，但是巴尔德直接贴着海岸线，没有南方高耸山脉的阻挡，气候比巴扬州要干燥得多。因为巴扬本地几乎无法寻到葡萄园，自然也⚫没有饮用葡萄酒的习惯。
而且他现🉈🅒在的条件下也不可能实现像现代葡萄酒工业一样对葡萄酒快速升温、降温的⚣📊过程。如果不能把葡萄汁高温消毒的时间控制在2-3秒，氧气就会趁虚而入彻底改变葡萄汁的味道。
因此瑞恩只得作罢。好在艾利塔想起来他在当初慷慨激昂的演说时随口提的一句话，⚣📊提议试试看牛奶。
相比葡萄酒，牛奶消毒在现代应用更广泛，但即使如此，消毒过的牛奶也只能冷藏储存不到一周。瑞恩并不觉得在这个没有冰箱的时代对牛奶巴氏消毒有什么商业👽🎕🐺价值可言。不过显然，他又陷入了另一个现代盲区。
“牛奶就算煮过也保存不了多久吧？它可不像啤酒和葡萄酒，本身里面含有的酒精就能抑制那些微生物生长了。再说了，就算你们打算拿牛奶发酵做奶酪，那不是更不用消毒了？消了毒的牛奶里面可是连酵母也死掉了，到时候万一从空气里沾🏭🝕了点什么别的，可是连奶酪都做不出来🚤🕙。”
艾利塔白了他一眼，“我什么时候说过要做奶酪了？保存不了多久……对于一种根本不是用来直接饮用的🃍🖢东西，你跟我说它‘保存不了多久’又有什么意🖝📤🜴义。”
“什么意思？”瑞恩听得一头雾水。
“按照安托尼亚老师的说法，牛乳根本就不应🚬该拿给人喝。它们唯一的用途就是用来做成各种干酪🁤。只要你能🖶🗋🚃解决它能不能喝的问题，能存放多久，哪怕只有一天也无关紧要。”
“为什么🉈🅒不允许🕕？就算是在农场刚刚挤出来的也不行？”
“当然不行！按老师的说法喝这种不干净的东西会生很重的病的。”⚓艾利塔鹦鹉学舌地解释道，“但是，你这个消毒法是一个突破口。你那天在安托尼亚老师那讲的东西我完全理解了。如果导致生病和腐败变质的小东西都能够用你的方法消灭掉的话，那就完全是♨另一回事了。瑞恩！这是个大卖点。