酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄🁇🃫豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉⛺的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒🅑🅶油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调🆐🎬料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻👊🗑、辣、鲜、香、⚦📥🜿酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南♽🍷天以前吃过酸辣粉，那🝪时候吃就是感♏觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、⛸🟏🜈鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天🝑认为对面的老🝪外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他⛸🟏🜈在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面🁇🃫，当然也没有酸辣粉这🄃🞃种菜品。
不过，天庭的🝑各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴🎙👝之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻🙁，任何一个特🞏📆😧点，叶南天都可以找到拥有对应的🁚🆔🏔做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。