“沙拉酱,源于地中海,主要用♛🉃鸡蛋、白糖和油制成,味道发甜,颜色也是🄼🂺📵偏于乳白,单从外观就容易辨认⚬🔜出这种酱料。”
“千岛酱,以美利坚和加拿大边境线的千岛湖而得名,它是在沙拉酱基础上,混合番茄、柠🄄🞔檬、酸黄瓜这些,进行更丰富和细致的调味,总体口味酸酸甜甜,颜色橘红。”
“蛋黄酱则在法国诞生,其实在料理🂨👑烹饪中,它更像是一种特殊调味油,爽口而热量高,是这三者中最需要注意控制用量的……”
就在雷🕭🌹傲🙚🕣雪的详细授课中,刘樱开始烹炸第🜐二道‘千岛面丝香蕉’。
自制番茄酱。
香蕉剥皮、切去头尾。
前面几道🙚🕣工序,🜝🃋🖋与之前近乎镜像,🐻🅂🃳没任何区别。
不过,当刘樱把一小碗面糊调制出来,且厨台上有一份面团待用🏢🛵,雷傲雪挥手叫停:🞰🗰“可以了!”
她轻拍刘樱脑袋瓜,投以一记柔和目光。
“小樱,看好喽!”
雷傲雪语调忽地俏皮,对刘樱眨眨眼,“接🜐下😆⚮来,我会亲自给你示范,所谓的刀功掌控力,还有那种对菜式品质形成改头换面般影响的刀功👯🌛⛘”
“那种刀功是存在的。”
“而且,就如真理只被少数人掌握一样,那样的刀功,只有极少数厨师拥有,我呢,🞰🗰就是那一类极少数厨师。”
在这,雷傲雪语调很是轻快。
她怕刘樱太小,听不懂,言语中的暗示简直**裸,分💟📇😲明在向刘樱喊话
想学高层次的刀功⛾☘⛖?那就向我拜师吧,吧啦吧啦。
“喂,能不能快些别磨磨蹭蹭的”