昨儿个下午，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，这会🝕🖌儿正好做一道“金玉羹”。
只不过她今儿没😈⛃法弄到羊肉，只能用鸡汤🇷🝉替代了。
熬好的鸡汤滤出清汤备用，🚫🖗💰山药去🛫皮，🝊斜刀切成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后🎘👚切成片。
将山药片和栗子片放入🗦砂锅，加鸡汤没过，大火煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、🎘👚栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到这时，撒上适量的盐，等盐化开入味后🍸，这道“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配🝕🖌着金玉色的栗子，给人以视觉⛬上的美感。
煮羹所用的清水😈⛃由鸡汤代替，让山药和栗子染上了油脂香，⚸🖈🐨清甜更甚，滋味更佳。⚢📂
阮胭用干净的🎤汤匙舀了一小碗试味🛫，🝂山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹🗦’吧？”叶昭走过来看了一眼，猜⚷🖆🐕测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放🚫🖗💰下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给🞋那位财神爷做这道菜🂤最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点🗦头，然后就转身去忙活别的菜了。
主子将今儿💳中午😈⛃招待财神爷的重任交给了她，连丁文兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。