一边切鸡丁，杜衡还一边翻动着锅🐁☞中的鸡油，此时的鸡油🖱已经缩水了，边缘出现了液态的油。
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杜衡欣赏的将筷子搁在了碗上，👱他🐁☞喜欢符篆生出来的这种筷子，比家里的还要趁手一些。
鸡丁切好之后，杜衡在鸡丁上撒了一些盐和酒搅合搅合，这时候应该加一些淀粉让鸡肉更加嫩滑，只🍹是条件有限，不要计较这些了。等鸡丁变得有些🟏🜆⛟粘稠之后，杜衡就将碗放在了灶台边去看了看火。
灶台中的木头是符篆生出的，杜衡将大根的木材往外抽了些，这样锅底的火焰就会小些，锅里的鸡油不容易焦🍄🅠🇺糊。
没一会儿，杜衡就用梵天鸡身上👱扒下来的油脂熬了一大碗金灿灿滚烫烫的鸡油。他将多余🐼🅌🅆的液态油盛在了罐子中😅，还在里面加了一勺盐。
如果这是猪油的话，加食盐和糖能让油脂凝固之后更加洁白且不容易坏。⚤📚🛗杜衡加完了食盐才想起来，这是鸡油，他好像多此一举了，鸡油凝固之后是黄色的，白不白又有什么关系？
他往锅中倒入花生米，锅铲轻轻捣了几下之后，花生米受热，外皮开始裂开发出了细微的声响。等到响声开始密集的时候，杜衡盛出🍹🍃了花生米。花生米本该冷锅冷油下锅，这样不易糊。但是还是那句话，条件不允许，杜衡只能凭经验做事了。油滋滋的花生米在盘子中红润润，散发着一股坚果的香味。
此时的花生米还是软的，要等到👱凉了之后，花生米就🃳🛹♯会变得香香脆脆了。
从杜衡开始熬鸡油的时候，山洞👱中就弥漫出了一股强烈的油脂香味。这种香👡👂味冲淡了山洞中的阴冷，强势又霸道的充斥在山洞的每个角落中，盖过了医修们炼丹的香味，惊醒了熟睡的人的美梦。
云♉🆤中鹤不知何时站在了杜衡身后，而杜衡满心都投到了他的锅里，根本没发👡👂现云中鹤的到来。
杜衡在锅底搅了搅，将火给升的大了些。此时煮饭的锅已经发出了炸锅巴的声音，杜衡便将饭锅下方的火给抽到了炒菜的锅底。火焰慢慢变大，锅里的油冒出了青烟🅎🅛，杜衡眼疾手快将鸡丁给倒入锅里。
没有调料汁，没有葱姜蒜，没有辣椒花椒。他做的是全世界最🗣🝘不正宗的宫保鸡丁！不过他还是很期待🍹，等到锅里的鸡丁发白之后，他往里面倒👓了一点酱油。这是他能给与自己的最后的温柔——虽然没有辣椒做不出红艳艳的感觉，有酱油好歹能上个色啊！
然而他翻车了，酱油一入锅之后鸡丁都变黑了，杜衡看着锅⛦🜨🄨里差点哭出声来。然而他还是坚强的翻炒着鸡丁，直到💜💨它们都成熟了。待到鸡丁成熟♺🍟之时，杜衡将花生米倒入锅中翻炒了两下就出锅了。
看着一盘🖡黑漆漆的宫保鸡丁，杜衡安慰自己，这个时候有吃的就不错了，而且闻着也挺不错的。细细看去，颜色也没有那么不堪嘛，🍹🍃先前觉得黑漆漆的，只是因为锅是黑色的，周围的光线又暗。现在宫保鸡丁摆在盘中，倒是有一种浓油赤酱的感觉。
细细看去，鸡丁被染成了红棕色，花生米🜪🄼油亮亮的躺在鸡丁中间。虽然缺少了葱姜的🍰点缀，也少了辣椒的香味，但是却有一种家常菜安心的感觉♺🍟。闻起来也挺不错的，像红烧鸡的味道。