长安春·粉饺
仔🗮🞻细论起来，🖸🗖🛫大理🗬🞬🗓寺公厨是提供一日三餐的。
也是大唐国力强盛，百姓生活富足，才能由前朝的两餐转变为⛰🞁👈三餐。只是公厨味道不好，😎⛹除🝥🍑了来不及回家解决的午食，其余的两餐寺中官吏多选择在自家住的坊门旁的铺子解决。
暮食还好，有需要🗬🞬🗓看案卷而晚归的官吏不得不在公厨填🃘了肚子，朝食才是🀼🂊最无人问津的，每每都剩下许多。
王叔便向甄榛诉苦，“你说，就算某手艺不精，但至少公厨干净整洁，又在寺中，不必着急火燎的进食，吃完便可前去点卯，怎么就无人来公厨用朝食呢？小娘子，你手艺好，快想想法子，不然⛨无人前来还必须按照规定来做，每日剩下这样多的东西实在是浪费。”
要知大理寺官吏们散衙之后，免不得去平康坊会红颜知己💞，毕⛰🞁👈竟在大唐人民眼里，喝酒赋诗狎妓是风雅之士的必修课。
就算大理寺武官居🗬🞬🗓多，也少不了同僚应酬，这也就使得有些年轻官吏们前夜喝酒寻乐睡过了头，第二天爬起来洗漱完踩着上衙的最后一刻进门，莫说吃朝食了，便是喝口水润润嗓都来不及。
也是因为这样，坊门间🅍的早点铺子生意越发红火，不拘是胡饼、花卷，亦或是烧麦、包子，只🝍要是方便携带且味道不错的餐食，都非常受寺中官吏欢迎。
只是大唐多食羊肉，免不得味重，带到府衙🁈里若是被上司发现了，逃不了一顿排头。且早上就吃🔷些油腻🌷食物，难免会有些倒胃口。
“朝食，不要很油腻🔣……”甄榛在心中默默思索，突然灵光一闪，想到了两广地区常吃的朝食——粉饺。
粉饺是传统的壮族小吃，因外皮是大米磨成浆蒸熟之后🃘做成，所以看上去晶莹剔透，甚至隐约可以看到内里的馅料。而滋味也是今人难以忘怀，一口咬下去，软糯细腻，爽口弹牙。又因为馅料里加有马蹄、木耳、莲藕和香菇，当做早餐也不觉得油腻。
因为从前只是听那饭馆老板谈话间提到过粉饺，却没亲眼看过过程，因此甄榛也只能试着😎⛹做上一🔷做，心中不⛨免有些忐忑。这是她第一次做朝食，若是砸了招牌可就丢人了。
担心归担心，手上工夫却没停。💸只🕕是在第一步磨米浆这里，甄榛就犯了😇⚹🖗难。
因从前王叔向来不做什么精细吃食，🜘🎾公厨人多，平日里吃的米⛰🞁👈面也都是在西市买了来，所以公厨🔷中并没有磨米浆的磨盘。
幸好大理寺🖜📝🛵所在的义宁坊与西市也不过隔了一两个坊市，甄🛇🚐榛上门去选了合适大小的磨盘，不过半个时辰商户便能送到寺中。
万事俱备，就可以正式🅍动手来做了。粉饺与其他的蒸制食物不同，饺子皮由“生熟浆”制成，所谓的“生熟浆”，就是把蒸熟的大米浆和生米🔡🂊🍃磨成的大米浆，混合搅拌后所得。
甄榛费了老大功夫才将米浆磨好，🕕搅拌在一🁈起后，静置一夜才能使用。