关🚰鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今🕯🍊🆗晚要做来给萧😿🗋屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒🝛了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁🕣。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄🏂🗕，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉🏥🜋🀨刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，📫🝱🎺这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，🁘🆀🌠生🔭蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉🍭汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些🆣👗青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁☐⚌🏻，就有了🔨🃌🖖一切，毕竟某位📫🝱🎺哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现☐⚌🏻在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗⚞💣底。
米缆便是现世的☿🅋米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴☱”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上🞳锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长🌔⚞💞一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜👕。
下面垫着的米缆、冬瓜🁘🆀🌠和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的🏂🗕鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地🁇🃪🚥看着两🙥🌡人，“这卖得出去吧🏆🗳？”