熬制冰糖需要很🅜高的温度，铁锅烧热，底层倒进麻油，略等了一会，又把轻高糖倒在上层，随着热气蒸腾起来，砂糖融化，🄿🃗🗸糖水逐渐缩为🃅🕙糖浆。
实际上，麻油并不是最好的选择，尤其是用它来炒菜，会把房顶都熏黑，味道🖞📱也🙤不够鲜香。
可制作冰糖倒也🅜还算合用，况且现在也没有更🛪🟐🜒好的选择，只能凑合。
当糖浆浓缩的差不多🌗⚲了，他就加入了早就调制好的白矾溶液。🝯🎭🔘
“去，把刚才坛子的盖子拿过来！”
眼见时机成熟，他发出🖭🕳🍰指令，芙蓉办事麻利，不一刻就拿来了盖♀🅒🅿子，平放在灶台🙤一角。
沈安找了个大汤匙，将糖水舀出一部分，放到盖子上冷却。
按照后世摄氏温度计算，糖水应该🙛加热到150度左右，出锅时候的温度😒🀰，应该降低到120度左右最为适宜。
这个温度尚且好把握，难的是之后的操作。
沈安掐着点，等到糖🌗⚲🌗⚲浆降到适当的温度，便🀽🂑🎄用棉被把封闭好的瓷盘彻底捂住，保持温度。
在最初的这一天，糖浆的温度要保持♃🅲在90度左右，也就是说只比沸水稍低一点。
糖浆凝固成冰糖的过程之中，保持温度很重要，所以，沈安选择了土炕🐖⛛🛇。
一旦糖浆冷却过度，就可以烧土炕升温。
之后的🐔一个星期，是一个连续的过程。糖浆这个东西，绝对🍽不是做好了就可以放着不管了。
按照规律每天降低10度，坚持七天，一切就算是🚖📗大功告成。
“郎君，这就算是冰糖了？”
芙蓉见识😸少，可也不傻，她怎么看，这也还🀽🂑🎄是糖水，怎能算是🝯🎭🔘冰糖呢。