阳明酒楼有专门的食材供应商，每天早上送到💼🗍🚓阳明酒楼来，而刘辉的职责就是审核这些食材的品质和新鲜度，如果不合格绝对不能够接收，以🁡免影响阳明酒店的名声。同样，其他大厨的🚫食材方面的小厨每天第一个工作也是这个。
第二，🀷🁝需要组织手下的厨师学徒，每当李大厨需要食材的时候，🚉他们必须及时提供，也就是必须根据情况清洗食材以及处理食材，这其中包括切菜之类的。因为必须保证食材新鲜还要保证食材供应及时，还有一些食材的特殊性，所以刘辉必须做到对食材非常的了解，这样才能够合理安排🏠🛠时间。
比如说，某🐫🂳种食材如果提前准备的话，那么对于食材的味道有影响，而准备晚了的话又会耽误李🞀👅大厨做菜的度，这就非常考验刘辉把控食材供应的火候了。🜞
第三，刘辉🐫🂳需要根据实际的情况来安排做菜的💼🗍🚓先后顺序，做出一个合适的计划，必须保证效率高，而李大厨则是根据刘辉所给的菜单顺序做菜。
差不多，总共只有这三🚤点，刘辉相🜳当于一个组织者和沟通者。当然，刘辉同样也是需要帮忙处理食材的，以减轻手下的厨🞺师学徒的压力。
不要看只有区区三点职责，但是要想做好这三方面，还是有相当大的难度的，不但要保证效率还要保证质量💢，不但有体力劳动，而且还有脑力劳动。
可谓是责任重大，压力重大。一旦组织不力🕀，或者是有些疏忽，都会造成很严重的后果，轻则影响效📌🙙率，导致整个🔽小组出现混乱的情况，重则出现纰漏，导致客人的投诉，影响到阳明酒楼的声誉。