苏裕与凌啸🉄🄰🁑天私交甚好，夏若飞跟他🃝也算是比较🔿熟悉了，一起吃过几顿饭。
苏裕知道夏若飞跟凌清雪的关系，因此也是打心底里将夏若飞当成了子侄晚辈看待的，不然的话以他一个身家至少几千万的企业高管行政总厨几⛞🛡乎已经不再从🎜👽事具体烹饪♬🚢工作了也不可能答应过来给人烧菜。
鲥鱼放下之后，夏若飞就热情地招呼苏裕在自己身边坐下🏤🜂。
然👪后他对大伙儿说道：“唐总、林大哥、郑研究员，跟你们介绍一下，苏叔叔🏦是凌记餐饮集团的行政总厨，这次是我专门请来做这道菜的！”
唐蔚然本来看🕦到苏裕穿着厨师服，还以为是桃源农场的厨子，直到听到夏若飞叫他“苏叔叔”📈😷，然后又介绍说是凌记🎠💡📝餐饮集团的行政总厨，这才反应过来。
虽然他并不清楚凌记餐饮的情况，不过能称为“集团”的，一般规模都小不到哪儿去，虽然也不排除有的小公司也大言不惭地自称“集团”，还下🔙辖好几个子公司，但大多数情况下集团公司的规模都还是挺大的。
更何况这还是和夏若飞有交情的。
所以唐蔚然也不敢怠慢，连忙隔着夏若飞对苏👈🔌裕🔿说道🄰：“原来是苏总，辛苦了！”
苏裕将高高的厨师帽脱下来，小心地放在一边，然后才笑🏤🜂呵呵地说道：“客气了，今天就是听说有野生长江鲥鱼，我自己手痒了，顺便也过来尝尝鲜！🅰”
夏若飞见苏裕🕦已经揭开答案了，也就不再卖关子，笑着说道：“各位，这就是今天要给大家介绍的新菜！清蒸鲥鱼！这是我们桃源农场仿野生环境养殖的，鱼苗是通过野生长江鲥鱼培育🗔🛔🜇出来的，如果没记错的话，国内乃至全世界应该都是独一家！”
接着夏若飞又笑了笑说道：“苏叔叔的厨艺自不必说，而且他还特别擅长鲥鱼的烹饪！所以我今天专门请📶🟖他过来掌勺，大家可是有口福了！苏叔叔，麻烦你给大家介绍一下这道菜吧！”
“好！”苏裕爽朗一笑说道，“我是生长在长江边的，小时候曾经品尝过纯正的野生长江鲥鱼的美味，后来入了厨师这一行，也有幸拜过一个师父，专门学了几手鲥🞼🙢鱼烹饪的手艺，后来因为环境的原因以及过度捕捞，野生长江鲥鱼基🆔🏏🙊本上已经绝迹了，儿时的🙒味道再也没有尝过。不过市面上还是有一些美国鲥鱼的，所以从业以后这烹饪鲥鱼的手艺倒是没有落下，大家一会儿可以点评一下这道清蒸鲥鱼！”
接👪着，苏裕指着这道清蒸鲥鱼说道：“清蒸鲥鱼是我🄰的家乡苏南地区的传统名菜，将鲥鱼去鳃和内脏后在沸水中去除腥味，将火腿片、香菇片、笋片等辅料放在鱼身上，再🐒加入熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤等调料，上笼旺火蒸20分钟左右即可出笼。”
冯婧吸了吸鼻子🆪，笑着说道：“苏总，光是闻到这香味就已经让人垂涎欲滴了！”
“那还😁等什么？咱们开动吧📘🛆🚈！”夏若飞笑着说道。
夏若飞拿起公筷，夹下一块鱼肉来。
他对鲥鱼也是进行过一些了解的，一边夹😌还一边笑着说道：“大家看，这些⚋🏺上面的鱼鳞是故意保留下👩来的，因为鲥鱼和其他的鱼不一样，它的鱼鳞富含优质脂肪和胶质蛋白，做熟之后会呈半融化的胶状，味道十分的独特。如果烹调鲥鱼的时候去鳞，那就是老土啦！”