凤娇拿出系统准备好的,新鲜干净的鸡翅中,系统出品的耗油、酱油、白砂糖和黄油,还有自己做的麻辣风味酱,自己熬制的朱果酱和按照尹家前辈的秘方,做出来的特制葱姜调味料酒。
除🅁了这些之外🎣,还需要用到食盐、姜、蒜、柠檬汁和蜂蜜。🂳💳🕺
等到把所有的食材和调味料都准备齐全了,她就开始了第一步的🗟🜷提前准备🚹😐工作。
将鸡翅洗净,用🙣🌐♳清水泡去血水,沥干水分之后,用风属性符箓稍微吹干,在鸡翅上面正反各切两刀,并且用银针扎出一些小孔来,方便入味。
之后,用柠檬汁在鸡翅表面略微揉搓一下。这么做除了增香之外,还有去除腥膻味道的效果🀿🂧。
完成了这一步🎣之后就可以调制腌制鸡翅的酱🖳🖯汁了。
凤娇把之前准备好的各🀟♫种调味料进行充分的搅拌混合,调制均匀之后🕴🍶🌨,放入切好的姜丝和蒜片。
接下来,她把鸡翅放进酱汁里面,给它们做了个集体按摩,将鸡翅放进冰晶箱里面冷藏三四个时辰🎭🔓,以便腌制入味。
做完了这些事情🙣🌐♳,凤娇便回到了自己的房⛭间,在做晚饭之前,开始继续拿出她抄录♔☆的菜谱研究起来。
次日一早,她将腌制好的鸡🛤🞗翅🗕🛟沥干了酱汁,一一摆放在碳炉上面,开始了烧烤的过程。🌡🀩
她一边烤制,一边将系统出品的优质黄油涂抹在鸡翅上面,不需要🕷🎐太多,只需薄薄的一层,既可以为鸡翅增香,让鸡翅的口♜🉑🆪感更加温润细腻,味道更加丰富,也不会让人吃起来觉得太腻。
在炭火的高温作用下,黄油很快就融化了。
继续烤制半刻钟,等到鸡翅的表面冒出小泡泡,表皮开始发皱,🗟🜷颜色也变深了,就可以🌡🀩在鸡翅上面刷上一层薄薄的蜂蜜。
按照那位尹家前辈在菜谱🐀上面的描述和凤娇从事烹饪料理行业这么多年累积的👐经验,蜂蜜不宜涂抹的太厚,否则鸡翅会糊掉,影响卖相。
如果蜂蜜太粘稠的话,可以加水稀释。
伴随着凤娇翻翻转转烤制的动作,鸡翅开始🖳🖯散🕒🉇🅉发出浓浓的,诱人的香味。
这香味吸引来了大早晨🀟♫起来晨练的阡陌和云深。