夏若飞饶有兴致♟在一旁观看，工人们都十分熟练地把一筐筐葡萄摊开，然后小心地去除葡萄梗。
卡贝丽在一旁笑着说道：“夏，葡萄梗中含有大量的单宁成分，会带来酸涩的味道，所以为了保持葡萄酒的清新，葡萄梗必须剔除干净。我们一直都采用最传统的工艺酿👳造葡萄📐🙿酒，这些都是采用手工操作的，虽然效率低一些，但是酿造出来的葡萄酒品质却会高很多♏！”
夏若飞微笑着点点头说道：“对，品质是最重要的，我在国内的农场，也是走的🎰🔫🃥精品路线！”
冯婧也在一旁笑着说道：“现在我们国内都提倡工匠精神，我看到韦斯特大叔他们酿酒，真的感觉到了工🍢匠精神呢！”
卡贝丽笑呵呵地说道：“这种酿酒办法已经流传一两百年了🏬，现在很多🄈🞱🗼酒庄都引进了先进机械，但是韦斯特他却一直🈫固执地坚持传统酿造法！虽然效率变低了，人工成本还增加了不少，但他就是不肯改变！”
“必须为韦斯特大叔点赞！”夏若飞笑着说道，💖👹“任何一行急功近利都是不行的，只有把每一个细节都做到极致，才能做出真正的精品来！”
一部分工人在专心地剔除葡萄梗，有的工人则把挑出来的葡萄破皮🇶🝂🇶🝂之后放入经过高温消毒的不锈钢容器🐝🀳内，每装满一个容器，就会有人将它们抬进酒庄旁边的小型冷库中。
“卡贝丽⛝大妈！那🄒☧是👰🌝在做什么呢？”冯婧有些好奇地问道。
卡贝丽大妈笑呵呵地说道：“为了萃取葡萄的香气及皮内的有效成分，增进葡萄品种原有的新鲜果香📳，我们在榨汁之前会把破碎的葡萄和葡萄汁🁴在温控下进行一道🎉🏔🙰低温浸泡的程序，这样能够使得葡萄酒的口感更加浓郁圆润！”
“哦！长见识了！”冯婧笑着说道。
“冯，其实这个过程很枯燥的！”卡贝丽笑着说道，🟥🟐🜒“低温浸泡的程序要十⚽🖶几个小时，最快也要明天才🐝🀳能开始榨汁，所以……不如让夏带你去葡萄园转转？”
夏若飞笑呵呵地说道：“☬🂡🐘也好啊！对了，卡贝丽大妈，葡萄园那边是不🄈🞱🗼是正在采摘葡萄啊？我们正好去见识见识！”
卡贝丽大妈笑着摇摇头说道：“现在葡萄园那边没有🟥🟐🜒人在工作的！”
“哦？这是为什么？”夏若飞有些意外。
卡贝丽大妈微笑着解释道：“白葡萄对温度十分敏感，高温会破坏白葡萄本身那雅致的响起，增加葡萄被氧化和微生物感染的危险，所以采摘的时间多是在凌晨，在太阳还没有完全升起来之前完🍏🖍成的。而且采收的时候也要非常小心，尽量保持果粒的完整。”
“这么麻烦啊？”夏若飞说道，“那韦斯特大叔岂不是很😡🂺辛苦？那么早就要组织葡萄采摘，白天还要进行酿酒……”
“我们都习惯了，每👰🌝年的葡萄采收季节都会辛苦一些。”卡贝丽大妈笑呵⛀🗓呵地说道，“不过也很🟢🞷有成就感！”