再者，陆雨🚥🕛昭还让孙十三娘🄗做今日的蛋黄🃩🚛🔇肉粽时，多留了一些洗净的糯米，浸泡着备用。
糯米浸泡了🚥🕛足足八小时，此时就方便了，捞出沥干水分，放入蒸笼用旺火沸水蒸熟。蒸糯米的间隙，陆雨昭拉着孙十三娘和张学磨米浆，这是非常🔅♷重要的一步——
混合了绿豆的大米，须得慢工🁷出细活，磨出细腻浓稠的米浆。
还好张学家中有个石磨，陆雨昭给了🎒他一些碎银，示意他带到店里来，权当自己买下来了。那石磨不大不小刚刚好，置在一个木架子，塞在料理台的墙角也不碍事。
陆雨昭十分庆幸🚂及时招了个帮工小张，体力活🚦🕪🌛不在话下，他毫不费力便磨了小半桶米浆出来。
陆雨昭：“暂且先磨这些，还得🅈🄣⛄调试出适宜的浓稀度呢。”
一切都是摸索阶段，只能摸石头过河。
陆⚛💊🐍雨昭一点点往米🕝浆里加水，调到一个她认为适合的细腻度，放一边静置。另一边，在料理台的孙十三娘切好了猪肉末，另起一炉准备做肉臊子。
加热油锅，加生姜丝，下较肥的碎肉丁煎炸，逼出肥肉喷香的油脂，依次下香干丁、香菇丁、鲜肉末煸炒，倒入适量的卤汁闷煮个十分钟。加卤汁的目的，一为上色提鲜，二让臊子煮熟入📎🙮🍮味，三是更🖚📌🙝添风味。
孙十三娘是做卤物🕝的高手，卤汁家里常备，此刻☻🄧⛢倒是👴少了一道工序。
没多时，糯米蒸好了，取出稍凉🅈🄣⛄，三鲜臊子也进入了收汁阶段。臊子光润油亮，还没出锅，料理台已是香气四溢🐡🁝。
张⚛💊🐍学闻着味儿走来，馋得不行，🅈🄣⛄“这、这这可以吃了吗？”
孙十三娘⚒看了眼陆雨昭写的菜方子，手一拦，瞪他。👴
“早着呢！”
陆雨昭笑眯眯点头，“不要心急，早着呢。”🚦🕪🌛
臊子做好了盛出备用，舀了一些臊子卤汁拌入糯米中，这才到了最重要的一🙺🏘🚙步——摊饼皮。
这就不是陆雨昭擅长的了，问孙十三娘，她也不善摊饼。两♇🆏🎦个人默默对视一眼，看向了张学。