“乖”长孙皇后赞道。
李二🙄🇺尝了一下,果然鱼肉极嫩鲜美,口味甜酸适口,让人吃起来🈴🏻食指大动,也忍不住赞了一声“好!”
“父皇🏺,那会动的鱼好吃吗?”李治咬着小指头,有点可怜巴巴地问道。
很简单。想🍻🍏吃,可是李二没有说好,他不敢妄自动筷,不光李二,其它的公主、皇子也一样。
“吃吧,都多吃一点,今儿高兴,不必🂄🌎守规矩。🔞”李二笑呵呵地说。
一众皇子、公主一阵欢呼,马上高高兴兴地吃饭。李二饶有兴趣地盯着刘远,笑着🝪🍹🌾问道:“刘远,此鱼是怎么做的?怎么朕以前没吃过的?”
心情大好之下。不叫爱卿,也不叫校尉,反而叫起刘远的名字,在古代,这也算是亲近的一种🐮表☶🜙现。🙒
刘远心里笑道:没吃过就对了,🍼要是你你吃过,那真是活见鬼了。
“糖醋活鱼”一菜,是从传统菜品“糖醋鲤鱼”演变🏅而来的。清代时个别厨师为了迎合达官显贵奢侈腐靡、在饮食中猎奇斗富的心理,先后研制了一些烹制手段残忍的菜肴,以炫耀其厨艺、哗众取宠,“糖醋活鱼”就是其中之一。
不过看到李二有兴趣,刘远耐心地解释说:“皇上,这做法有点特别,讲求是“三快🁻一精”,三快是:一是加工快,无论去鳞、开膛、去五脏,鱼身上🚋两侧切花刀,都要迅速干净利索;二是烹调快,挂糊、🞟油炸、烹汁必须敏捷而协调;三是上菜快,即出菜端上桌快,要求刀工娴熟,当然,个中还需要一定的技巧,就是炸的时候,用糖醋沾匀糊,然后用冰毛巾包住鱼头,只需把鱼身炸熟即可。”
众人好像听天书一样,叹为观止🍼,没想到天下之间,🏅还有这样的做法,真是应了那句老话:天下之大,无奇不有🌨。
蜀王李愔有点吃惊地说:🛟🝦“那你的意思🂄🌎是,这鱼还是活的?”
“正是。”
众人都感到有点不可思议论,只有笃信佛祖的长孙皇后觉得有点🈴🏻残⛣🜑忍,念了一句“阿弥陀佛”,也就不再食用糖醋活鱼这盘顶级的佳🌞⛴肴了。
长孙皇后不食用,不代表其它的皇子、公主也不食用,越是新鲜好玩,他们就越有兴致,只是一会儿功夫,那身都翻了过🆉🍯来,吃得只剩一个鱼骨架子,众人也看清楚了里面,的确没有放什么黄蟮。
李二一家吃得倒是满意,可是刘远的冷汗很快又出来了,因为,台上面的🅱🐱六个菜盘很🁻快就要空了。
一来份量不大,这二好菜也架不住人多啊。