昨儿个下午，隔壁家的杨📳🞼🙡大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，这会儿正好做一道“金玉羹”。
只不过她今儿没法弄到羊肉，只能用鸡汤替代了。
熬好的鸡汤滤出🈸🃆清汤备用，山药去皮，斜刀切🃪成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放🆡进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂锅，⚰加鸡汤没🁏🄴过，大火煮🛓开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完🂻🔂整的形状，不能碎。
待到这时，撒上适量的盐，等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出🛢🞄锅了🍱。🍯🚿
装在汤🗖🛦🞧盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配着金玉色⚒🐳的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，⚰让山药和栗子染上了油脂香，清甜更甚🛢🞄，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入🛓口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘🈸🃆金玉羹’吧？”叶昭走过来看了一🛓眼，猜🌋♍测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜🞬🗑的名字也应景，给那位财神爷做🙯🍹这道菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然⚥📝地点了点头，然后就转身去🕤忙活别的菜了。
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她🅞🇪🛔，连丁文兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。