如今的🚕📏🙹好消息是,鲍鱼汁与精致清汤都有成品,而🙾剩下的烹饪步骤已经不存在什么难点,甚至可以用简♇🆒单来形容。
除了查看精致清汤外,陈🛫🟒冲还取了一个盘子,按照1:1🂨👖🈷的比例放入面粉与传奇玉🀙米淀粉混合均匀,接着再取一钱传奇玉米淀粉单独做成水淀粉,留着最后勾芡所用。
这面粉同样是早上买的,除了用于烹饪‘🆭鲍汁极品豆腐’外,更多的则是为制作‘特制小笼包’而准备♇🆒。
呲呲
一阵猪肉的香味飘散过来,偏头一看,原来是冰尸正用筷子夹着一块肥猪肉卖力的擦🂲锅,神情认真,不放过任何一个边边角角。
陈冲砸🚕📏🙹了砸嘴,若是可以的话,他真想给冰尸评一个‘年度最佳助手’的称号,然后再给黑猫评🍏一个‘年💸🖫度最差助手’!
说起黑猫,它现在🝡🌯🂨已经是不折不扣的肥宅了,🙾晚上睡觉都不能像以前那样蜷缩在一起,必须仰躺或者趴着,才能确保肚子舒展开。
是时候给它制定一波减肥计划了,但前🖣🔜🖣🔜提是,不能让冰尸宠着它!陈冲想。
二十分钟的时间稍纵即逝,陈冲看准时间关火,带上厚厚的手套将🏤蒸格上的方形容器端出来,揭开保鲜膜💸🖫后,浓郁的豆香与蛋香混合着爆发出来。
陈冲不敢凑得太近,因为🛫🟒里面的热气足以造成烫伤🙾。
这种用豆🝋浆与鸡蛋蒸出来的‘豆腐’呈淡黄色,很像果冻,却没有果冻那般通透。粗略一看,还以为是双皮奶之类的甜品。
为了节🚕📏🙹🚕📏🙹约时间让豆腐晾凉,陈冲只能找来一把扇子扇风,同时尽可能吹干上面的水🀙汽。
若是让冰尸吹口冷气的话,温度肯定是能瞬间降低,可其上的水分也会一起保🕫存下来,所以并不合适。
好🁐🄹在第一次制作的量不大,扇了☪🂌🍚五六分钟,温度也基本上降下来了。
陈冲将容器中的豆腐小心翼翼的倒扣在菜板上,🝄能看见豆腐表面的水分消散后,留有一些零星小点,这说明之前打蛋的时候并没有将气体🆂🌭🂒全部打出。这是在追求速度的情况下很容易出现的问题,但对于整道菜而言,问题并不大。
接着,他将整块豆腐切成麻将大小的小方块🍚,随手拿起一块放在嘴里品尝。就味道来说,能明显分辨出豆浆和鸡蛋的味道,但又有豆腐的嚼劲与爽滑。
总体来说,比平常见到的芙蓉蛋更有🟊🛜🝌劲道,又比果冻更软,口腔稍稍🆣释放压力,整块豆腐就会🜎🁅崩碎,留下满口的醇厚清香。