港真，上辈子夏天吃过最好吃的米饭，是霓虹一位号称煮饭仙人的老先生🈴🂠🐎煮的米饭，那个米饭煮出来真的晶莹剔透，每一粒都像是开了光的珍珠，尝一口，软糯Q弹，香气四溢，甜入心扉，真的不用配菜就能吃一大碗🐑⚴🕣。
当然了，当时老爷子用的米也是专门种植的非常好的米，就连淘米的水，用的都是矿泉水，现在夏天没🁺这条件，而且南方的双季稻米远远比不🛈🚚上后世黑土地上的五常大米啥的，🈂🞬🗒她只能尽量按照老爷子当时传授的煮饭手法来做一锅饭，试试能不能变得好吃一点。
李小女他们可没想到蒸个白米饭都🖩🕔能这么麻烦费功夫，首先是淘米，夏天用凉开水来揉搓米粒，要揉五六🏃🗖🛫分钟，保证要揉到每一颗米，目的是要把大米的表皮🄗磨开。
然后是泡米，把米控干以后，加入比米的量多一点二倍的凉开水（最好是矿泉水）🏏浸泡半小时以上，这样做是让米里头的🌊☾🄿淀粉🍈吸水膨胀产生裂缝，有助于更有效的糊化。
泡好米之后，夏天端出一个黑色陶土🌺🄉锅，将水米一起倒进去，上灶中火加热，烧开🏏后，见到蒸汽从盖子上的排气孔直线上升的时候，就转小火，焖煮十二分钟，关火，不要打开锅盖，就这么再焖十分钟，然后揭开盖子，用饭勺将米饭打散即可。
夏天蒸🅔的这一小锅米饭，开始往外冒热气的时候就有浓烈的米香散出来，等米饭煮好揭开盖子的时候，那个香味哦，简直把人引得口水滴答的！🃮🛋🚹都不敢相信这是大家平时吃的米煮出来的饭！
夏天打🅔散了米饭，一回头看到李小女几人那个口水都顺着嘴角流下来了，吓了一跳，黑线了一下，还是拿过几个小勺子，每人舀了一小勺，给他们尝尝这个米饭有没有更好吃一点。