见他沉默地用餐巾擦嘴,堂岛银爽朗笑问。
“冰与火,然后是……鲜味!”夏羽眼底流露出一丝兴奋,“这张🆠食谱,太♰🌇☥适合我了!”
闻言。
堂岛银笑道:“没错!🈱🂊我特意挑了一张适合你的食谱,🞣🕺🎭看来你也很满意!”♰🌇☥
“岂止满意!”
夏羽脑中灵感迸发。
要说食谱⛵有什么缺陷,就是在“火”这一味的构造上,太过依☚赖烫来营造了。若🃧🚋是换成他,就能描绘出火的神韵,火之魂,让料理的味道更上一层楼!
瞟一眼紧闭的厨房门,堂岛银继续说:“你应该也想到了,‘洋蓟’和‘💸🖪🕝漆黑米’是一对黄金组合🖳……但不要忽略
‘藏红花’的作用📳🞺,虽然这种昂贵香料,只放了少量,但它很☚好缓和🇰了‘漆黑米’过浓的甜味!”
“至于香料构造,高汤只是其一,炖煮过程中加入的‘西班牙红椒粉’,也♰🌇☥是营造🃟🙂🃟🙂多元口味的秘诀!”
“你知道‘西班牙红椒粉’吧?🀹”他语含考究问🅍🅏🅦。
“当然!”
夏羽不假思索地答道:“口感浓🀹郁,有淡淡的烟熏味,不含辣味,重要的是……它着色力强!”📏🙳🎟
“对,着色力!”
一句就说到关键,堂岛银击掌惊叹道:“这道海鲜饭黑与红的外观,讲究精致,而🃟🙂其中‘红’,就是由‘西班牙红椒粉’和‘藏🐄红花’🝍🌕共同渲染而成的,两种香辛料,缺一不可!”
“原理么,就和你的《火焰龙卷鱼翅肠》差不多,用香料染色☚!”
既然是传授,夏羽也不忸怩,心中有什么疑问,当场就咨询堂岛银,而住宿研习🃧🚋事了,堂岛银没有公务缠身,就坐下来事无巨细与他详说。