从古汉语看，烤字左边是火，听起来像是把食物直接放在火上去🍸🌶烧。
但实际上，制作烤制的食物大多是依靠👀高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全🁠🗰不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐🕱🍝🉂感，🗥但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用🆎🎚👪夹子把处理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱🙆人的内里。
烤架做的不是太大，一次摆不了太多🞘🔝的生蚝，江秋秋决定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣🖆🐙⛻的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都🗓🛏🛗要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的速度还算是快的，但慢慢🜋的，她手的🛌🛁动🜒🁣作变得有些缓。
这个动作并不累，但不知道为什么，盯着这些食物的时候，头就开始有🜒🁣点疼🆛🐌了。
蹙眉，把所有的🞹🙁生蚝上都添上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火🛌🛁石。
火势增大，原本置于壳内的肉微微🆕紧缩，这🄞⚐🐣时候的江秋秋手📇😱里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕的肌肤被📀🗴☌开了个小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调🅯好的酱汁。♎
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口🎬🔍感，加入一些料汁，可以辅助烹调，也💟📋能增鲜。
冷水如热蚝，发出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更🜒🁣多的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷🛰☝⛽上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝🜋肉已经在‘火’的媒介之下，彻底交融。
空气中的香味更盛，这次的气息比以往的每一次都要浓烈。
江秋秋的额角落下一滴汗，她微🈨微闭上眼睛，闻着烤生蚝🜋的味道，她感觉自己好像突然回到了以往的夜市。