大火把锅里的水烧开，🏔鸭身上能用到的部位🎧📛🛧全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收🏔缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪🗖白的颜色，江秋📸☂秋马上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你🔱🄖所有的肉都捞出来了。”
“为什么🔋要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实🕪🌙⛇，更有口感。”
她🄨⛰焯了两大锅的鸭🐓⛂货，很自如，边做边跟弹幕上的人聊天。
整体气氛蛮温馨的，越来⚙越多的看🎖👇客们留🞖🔉了下来。
肉很快处理完了，接下来⚙就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”
“不⛖会炖烂，我们只要把握好火候就可🈛以。”
“我准备的蔬菜是土🕫豆，七孔菜，萝卜还有海带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名🏛🚵🗱为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁🕅🗆儿里有一些淡🎋淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，🝭🎖很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好🐓⛂了，那接下来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜🕅🗆品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，只要你把前面的东西都准备好，时间🈓♤和火候会自然的将他们催熟成最美味的食物。
铁🄨⛰桶传热很🞃👡快🚇👐，空气里逐渐传来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤🐓⛂制品的味道，因为太过浓郁，江秋秋不得不🞘🔚打开了窗子。🚁
屏幕这边也一样，香气飘散，无数🎖👇人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我🗖们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的🅞小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”