文人菜，当然就要讲究个文雅，这个饭馆的装修，一🝊样🛤🞘🔜看上去根本不像个饭馆，却好似书香门第，也真的很讲究了。
可还不如这个菜式来的讲究。
“老弟，尝尝吧，这一道可就是知名的淮扬菜🛅🙽🏳，拆烩鲢鱼头。”
“哦，老早就听过了🟡🞪，🖷🗎这可是见功夫的菜🗉式。”
“哈哈……老弟有研究哇。”
“一般一般。”
今日宴席，贾老板做主位，对吴🜭🅜强相当的热情。
拆烩鲢鱼头，这个菜很多馆子💙都能做，但是，这个菜有一个特别的要👦求。
鱼头，好多菜🌰🂱系里都有，可唯独淮扬菜的做法🛅🙽🏳，要将整个鱼头里的鱼骨全☽🄻部拆出来。
所以，这才叫拆烩。
之所以这么做，就是因为，文💙人雅士，吃饭怎么能抱着🛤🞘🔜鱼头啃呢？
不雅嘛。
但是，鱼头无伤，而把所🃩🚜🔊有骨头拆出来🞖🔇⚊，做到完美极致的，这可太见功夫了，一般的厨师根本做不到。
这道菜，现场制作的，现在鱼头已经上🞖🔇⚊桌了，不远处一个♝大木盘上，一块一块的鱼骨，清晰分明。
只能赞一句，厉害！
吃一口鱼头……n，好吃！
吴强竖起大拇指，贾老板也很高兴。