等傅松剁完，腾出了菜刀，薛一梅就开始杀鱼⛵。
今天打算红烧四条🎝💃大鱼，鲫鱼汤用两条🜪，大小六条鱼，薛一梅杀了🙡好一阵子才杀完。
杀完鱼，鸡肉、兔肉泡的也差不多了，就开🄐☒⚝始在西屋南锅里弄小鸡炖蘑菇。
鸡肉是野鸡，味道带着天🁹然的美味，用开水简单焯了一下，去除了血沫，将鸡块捞出来放进锅里，重新添上热水，加入葱姜段，花椒、大料和酱油等佐料，就让小豆子烧火，先大火烧开，等🜋🀩开锅后，加入蘑菇、食盐，小火炖煮至酥烂即可。
兔肉虽然也是野味，但有一股土腥气，因此，薛一梅才做的红烧。
将小块的兔肉用清水焯一下捞🝬🎑出，控净水，加入食⚨📼盐、酱油，没有料酒，给小花擦身子拆了一个酒坛子，正好还剩不少🙃🇯🜈，便取了一点儿烧酒，腌渍入味。
烧🂮酒坛子启开后，薛一梅在鸡肉锅里也放入了一点儿烧酒，这样味道也更鲜美。
再说兔肉，腌渍入味后，将西屋北锅里的热水舀出去，烧干后🔪🃘加入猪油，烧四成热，将兔肉连续炸了三次，炸至红👖🈵色捞出，舀出猪油留少🏅🗯🟅许底油。
然后锅里放入花椒🎝💃🎝💃、大料、葱姜段，略炒，倒入炸好的兔肉块，加酱油、少量醋、烧酒，食盐，放入热水，大火烧开后，改文火炖至酥烂即可。
可🂮惜，没有辣椒和冰糖♓，不然味道会更香浓。
两道肉菜料理完后，让小豆子、傅平🏢看着烧火，薛一梅就开始在东边的北锅红烧🅍🅎🅝鱼块。
红烧鱼和兔肉大同小异，因为家里没有那么多的大盘子，薛一梅将鱼切成了小段，也是先用佐料腌渍入味，然后过👖🈵油炸至红色，再捞出，锅里留底油🎓加入葱姜花椒大料等各种佐料略作煸炒，然后加入鱼块、烧酒、酱油，多搁些醋，再倒入热水，烧开后加入食盐，小火炖至汤浓鱼酥烂即可。
因为四口锅占了三个🔬🔬，薛一梅🝬🎑没有忙着做其他菜，而是在东边南锅蒸米饭。
米饭是大米和高粱米两掺的，得先🝒💞将高粱米煮的米粒抻⚌开时才再搁大米，这样才能熟一🅣起。
将米饭蒸上，红烧鱼也快熟了，将红烧鱼盛出来搁在🝱一⚌个大盆里，用💬🔼盖帘盖上，这才刷锅准备炸萝卜丝丸子。
先将萝卜去🇲🜛皮切成细丝，搁少许盐腌一会儿沥⛵干水分，将油梭子剁碎，和萝卜丝一起搁在一个盆里，撒上少许白面，搅拌均匀攥成丸子状。
锅里放入猪油，烧成七成热，将丸子一个个的放入锅里，小火炸至金黄色捞🅏🅧出就成了。