见他沉默地用餐巾擦嘴,堂岛银爽朗笑问。
“冰与火,然后是……鲜味!”夏羽眼底流🜘露出一丝兴奋,“这张食谱,太适合我了!”
闻言。
堂岛银🁜🆪💖笑🏂道:“没错!我特意挑了一张适合你的食谱🐞,看来你也很满意!”
“岂止满意!”
夏羽脑中灵感迸发。
要说食🁜🆪💖谱有什么缺陷,就是在“火”这一味的构造上,太过依赖烫来营造了。若是换成他,就能描绘出火的神韵,火之魂,让料🀾🎽理的味道更上一层楼!
瞟一眼紧🏂闭的厨房门,堂岛银继续🟇说:“你应该也想到了,‘洋蓟🗥’和‘漆黑米’是一对黄金组合……但不要忽略
‘藏红花’的作用,虽然这种昂贵香料🃧,只放了少量,但它很好缓和了‘漆黑米’过浓的甜味!”
“至于香料构造,高汤🚇👏🇶只是其一,炖煮过程中加入的‘🇬🛧西班牙红椒粉’,也是营🂩👚造多元口味的秘诀!”
“你知道‘西班牙红椒粉’吧?🗵”他语含考究问。
“当然!”
夏羽不假思索地答道:“🅌🅋🄾口感浓🗵郁,有淡淡的烟熏味,不含辣味,重要的是……它着色力强!”
“对,着色力!”
一句就说到关键,堂岛银击掌惊叹道:“这道海鲜饭黑与红的外观,讲究精致,而其中‘红’,就是由‘西👔🈦班牙红椒粉’和‘藏红👩🚣花’共同渲染☺而成的,两种香辛料,缺一不可!”
“原理么,就和你的🄄《火焰龙卷鱼翅肠》差不多,用香料染色!”
既然是传授,夏羽也不忸怩,心中有什么疑问,当场就咨询堂岛银,而住宿研习事了,堂岛银没有公务缠身,📺就坐下来事无巨细与他详说。