回锅肉看似家常，但要做出好滋味🅥🈬🁞也没🖺🗪🞚那么容易，👁🅵光是挑选五花肉便有许多讲究。
据说，最好🁽的回锅肉用的五花肉要挑选猪臀尖上那一块，那块肉肉质最好、最适合用来做回锅肉。而🟀一整头猪身上那样的一块肉🖬也仅仅只有两斤多。
沐瑾已经跟方大厨说了，拜托他交代采办的明日想想法子寻这么一块肉回来，若实在不行也就🝔算了。
话说，这么好的肉做出来的回锅肉也不🖺🗪🞚知道是什么滋味，她也没尝过呢。
这是她🄒☧要🌄给四爷做的，想来采办上总会有法子的。
椒麻脆皮鸡选材就简单易得多了，挑选养了两到三年的老公鸡就成🌶，就是做的过程略微🉇有点儿麻烦。
沐瑾足足忙活了😃一个半多时辰，两道菜终于顺利出锅。
她不知道四爷喜不喜欢花椒的那种味道，麻椒脆皮鸡用的麻椒量非常少🗣🝞，只略有麻味，但丝毫不影响整个鸡的味道。
满厨的🄒☧鲜香鲜辣味道☖⚾🗂，俩婆子馋得不行，🕓🉐眼神一直往这边瞟，但没好意思说要尝。
沐瑾便装作没🁍🄥⛓看😃见，命小豆子和荞麦🖅🐑⚰用食盒将两道菜装了，笑着告辞，带回了紫藤苑。
这两道菜她🁽是特意为四爷做的，🄲🁣怎🅥🈬🁞么可能先让俩婆子尝味道呢
要尝也只有她一个人能尝，吃不完便倒掉，荞麦他们都不能尝。
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