阳明酒楼有专门的食材供应商，每天早上送到阳明酒楼来，而刘辉的职责就是审核这些食材的品质和新鲜度，如果不合格绝对不能够🐭🃇🕫接收，以免影响阳明酒店的名声。同样，其他大厨的食材方面的小厨每天第一个工作也是这个。
第二，需要组织手下的厨🈯🁶师学徒，🛈🚙每当李大厨需要食材的时候，他们必须及时提供，也就是必须根据情况清洗食材以及处理食材，这其中包括切菜之类的。因为必须保🂆🌥🁎证食材新鲜还要保证食材供应及时，还有一些食材的特殊性，所以刘辉必须做到对食材非常的了解，这样才能够合理安排时间。
比如说，某🎒🐡🁚种食材如果提前准备的话，那么对于食材的味道有影响，而准备晚了的话又🈑♒🇴会耽误李大厨做菜的度，这就非常考验刘辉把控食材供应的火候了。
第三，刘辉需要根据实际的情况来安排👪做菜的先后顺序，做出一个合适的计划，必须保证效率高🎊🏚，而李大厨则是根据刘辉所给的菜单🐭🃇🕫顺序做菜。
差不多，总共只有这三点，刘🅷🗯辉相当于一个组织者和沟通者。当然，刘辉同样也是需要帮忙处理食材的，以减轻手下的厨师学徒的压力。
不要看只有区🏱🝶区三点职责，但是要想做好这三🄅🞙🔡方面，还是有相当大的难度的，不但要保证效率还要保证质量，不🁟但有体力劳动，而且还有脑力劳动。
可谓是责任重大，压力重大。一旦组织不力，或者是有些疏忽，都会造成很严重的后🎠果，轻则影响效率，导致整个小组出现混乱的情况，重则出现纰漏🞸，导致客人的投诉，影响到阳明酒楼的声誉。