从古汉语看，烤🅲字🛨🞾🙭左边是火，听起来像是把食物🗋直接放在火上去烧。
但实际♐上，制作烤制的🍾🍭食物大多是依靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的🗩环境，或蒸腾掉食物的🜗🎣水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的😫力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处🗴☍理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，🆥👦露出雪🏛白诱人的内里。
烤架做的不是太大，一次摆不了太多的生🄊蚝，江秋秋决定分两次来烤🏛。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣🔏的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋🞛🔺的速度还算是快的，但慢慢的，她手的动作🚛变得有些缓。🃌🖗💮
这个动作并不累，但不知🞓📲🞱道为什么，盯着这些食物的🔩时候，头就开始有点疼了。
蹙眉，把所🗴☍有的生蚝上都🞓📲🞱添🆐🎫上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火石。
火势增大，原🏷🞫🗊本置于壳内的肉微微🅝紧缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉🅝，🗩就像无瑕的肌肤被开了个小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好🃄🕐的酱汁。
现在生蚝⛥🜣已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝，发出呲的🍾🍭声🞓📲🞱音🆐🎫，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声音。
在👿江秋秋把所有的生蚝都刷🆐🎫上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝🙕🎴肉已经在‘火’的媒介之下，彻底交融。
空气中的香味更盛，这次的气🞛🔺息比以往的每一次都要浓烈。
江秋秋的额角落下🛨🞾🙭一滴汗，她微微闭上眼睛，闻着烤生蚝的味道，她感觉自己好像突然回到了以往的夜市。