一边切鸡🂪👩丁，杜衡还一🏕边翻动着锅中的鸡油，此时的鸡油已经缩水了，边缘出现了液态的油。
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杜衡欣赏的将🖙筷子搁在了碗上，他喜欢符篆生出来的🆜🐚这种筷子，比家里的还要趁手一些。
鸡丁切好之后🖙，杜衡在鸡丁上撒了一些盐和🚸😎⛶酒搅合搅合，这时候应该加一🞚些淀粉让鸡肉更加嫩滑，只是条件有限，不要计较这些了。等鸡丁变得有些粘稠之后，杜衡就将碗放在了灶台边去看了看火。
灶台中的木头是符篆生出的，杜衡将大根的木材🞏📊🙎往外抽了些，这样锅底的火焰就会小些，锅里的鸡油不容易焦糊。
没一会儿，杜衡就用梵天鸡身上扒下来的油脂熬了🅓一大碗金灿灿滚烫烫的鸡油。他将多余的液态油盛在了罐子中，还在里面加👜了一勺盐。⛦🜧🄠
如果这是猪油的话，加食盐和糖能让油脂凝固之🞏📊🙎后更加洁白且不容易坏。杜衡加完了食盐才想起来，这是鸡油，他好像多此一举☰🃁了，鸡油凝固之后😅⚥是黄色的，白不白又有什么关系？
他往锅中倒入花生米，锅铲轻轻捣了几下之后，花生米受热，外皮开始裂🞚开发出了细微的声响。等到响声开始密集的时候，杜衡盛出了花生米。花生米本该冷锅冷油下锅，这样不易糊。但是还是那句😺话，条件不允许，杜衡只能凭经验做事了。油滋滋的花生米在盘子中红润润，散发着一股坚果的香味。
此时的花生米还是软的，要等到凉了之后，花生米就会变得香🏆🗴香脆脆了。
从杜衡开始熬鸡油的时候，山洞中就弥漫出了一股强烈的油脂香味。这种香味冲淡了山洞中的阴冷，强势又霸道的充🗍🚓📁斥在山洞的每个角落中，盖过了医修们炼丹的香味，惊醒了熟睡的人的美梦。
云中鹤不知何时站在了杜衡身后，而杜🚜衡满心都投到了他的锅🏆🗴里，根本没发现云中鹤的到来。
杜衡在锅底搅了搅，将火给升的大了些。此时煮饭的锅已经发出了炸锅巴的声音，杜衡便将饭锅下方的火给抽到了炒菜的锅底。火焰慢🉄慢变大，锅里的油冒出了青烟，杜衡眼疾手快将鸡丁给倒入锅里。
没有调料汁，没有葱姜蒜，没有辣椒花椒。他做的是全世界最🏆🗴不正宗的宫保鸡丁！不过他还是很🆂期待，等到锅里的鸡丁发白之后，他往里面倒了一点酱油。这是他能给与自己的最后的温柔——虽然没有辣椒做不出红艳艳的感觉，有酱油好歹能上个色啊！
然而他翻车了，酱油一入锅🄈🞳😊之后鸡丁都变黑了，杜衡看着锅里差点哭出声来。然而他还是坚强的翻炒着鸡丁，直到它们都成熟了。待到鸡丁成熟之时，杜衡将花生米倒⛌😼入锅中翻炒了两下就出锅了。
看着一盘黑漆漆的宫保鸡丁，杜衡安慰自己，这个时候有吃的就不错了，而且闻着也挺不错的。细细看去💒，颜色也没有那么不堪嘛，先前觉得黑漆漆的，只是因为锅是黑色的，💀周围的光线又暗。现在宫保鸡丁摆在盘中，倒是有一种浓油赤酱的感觉。
细💳🕾🏏细看去，鸡丁被染成了红棕色，花生米油亮亮的躺在鸡丁中间。虽然缺少了葱姜的点缀，也少了辣椒的香味，但是却有一种家常菜安心的感觉。闻起来也挺不错的，像红烧鸡的味道。