由水介绍道：“黑木的🀠季节菜单随时节变化，这道名物石烤芝麻豆腐是不变经典。自制的六个小时的芝🇲🜢麻豆腐绵密味浓，和东京店🂁🝦不同，我多加了片鹅肝。”
“不少食客评价说有☮点画蛇添足，但我还是坚持没有改变，请您认真点评！”
庄臣点点头，夹起一块，放在嘴里，刚入口偏咸，芝🔴🄶麻豆腐深⚩🔂沉浓郁之极，竟然连⚙👰🌢鲜美的鹅肝都可以盖过。
忽然之间，重味的照烧汁配合针葱和芥末，仿佛一阵龙卷风，横扫千军之下，才让鹅肝的鲜美重见天🚴日。
“两味🐾🅚极有个性的食材结合，颇感滞腻……”庄臣皱皱眉，斟酌道：“我反倒觉得恰是这样的碰撞，让味道更具冲击力，肥腴油润，和之前几道菜的精细淡雅对比强烈，是味蕾的一波。”
由水听完，满脸笑容☮，深鞠一躬，真诚道：“多谢您的夸奖！”🌊
庄臣摆摆手，沉思片刻，建议道：“很多人都🔞🁭🉂喜欢鹅肝，它的丰腴与豆腐的清新互相碰撞，荤素搭配能提升这道菜的味道和口感。如果有人还觉得腻口，可以配⚖👙一杯黑加仑鸡尾酒，效果可能更好。”🅸
由水眼前一亮，恍然大悟，再次鞠躬致谢🌁🟓🜯道：“您的意见我会认真🗓🛎🗓🛎采纳！”
庄臣笑笑，这份态度挺好，美食无国界🈨🀸，所有厨师都只为追求更完美的味觉🁣🇩之美，对于岛国人的严谨和认真，值得赞赏。
下一道是刺身，很期待主厨的刀功，只见由水灵巧的手指划过皎🌊洁的河豚鱼腹，刀落于轻颤的肉身，一毫米一刀的极速剔骨，刀锋与鱼骨交锋的清脆声响……
刺身盛载于龙田川盘上桌，这条奈良的名河流，秋季以枫染出名，摆盘也颇有秋日美感。🁮石斑鱼和微🚴炙的龙虾蘸上由水特调的虾脑蛋黄酱，河豚肉和皮卷着萝卜泥、细葱一起吃。
最后亲手把柚子皮反过来挤，这样香气更🌁🟓🜯足。介绍道：“料理很讲究旬的概念，除应季的食材🞧🖟外，也讲求应景的器物和摆饰。”
“我们店里的八寸，在幽暗灯光中上桌，好似大明星🔴🄶华丽登场，🌊如同花艺作品，呈现出古代诗歌里的秋之七草♧。”
庄臣拿起筷子，拿起一块河豚，号称世界上⚲🕘最致命的美味。所谓食河豚而百无味，河豚刺身的鲜，是一种不受脂肪香气的干扰，完来自肉质本身🉁的鲜🖊甜。
食材鲜味取决于自然界内20种氨🈰🂀基酸，而河豚体内能测出的氨基酸就高达18种，入口清淡，鲜与甜藏与后味，越嚼越鲜甜。
惊艳的感觉！
下一道上桌，半透微光的萝卜灯旁是板栗包百合和紫薯、🈵🂬👷煮过的海参和虾、用蛋黄和昆布搭配的柿子，细巧可爱，吃🗇来细腻。