大火把⚝💗锅👱🌦🁙里的水烧开，鸭身上📾能用到的部位全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，江秋😶秋马上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有🞠的肉都捞出来🞮🗝🜥了。”
“为什么要放进冰水里？因为📾这样冷热交🍂🅕🆝替，可以让鸟的肉吃起来跟🞠紧实，更有口感。”
她焯了两大锅🀲的鸭货，很自如，边做边跟弹幕上🔹🅦的人聊天。
整体气氛蛮温馨的，越来越多的看客🔲🄡们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”
“🅎🅟不会炖烂，我们只要把握好火候💻🗆就可以🍂🅕🆝。”
“我准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海带。”在星际时🆧👹代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个🞟藕，被农学院命名为了🕉🇳🜬七孔菜。
随🅎🅟着时间的⛹推移，🀣⚋卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备🏂好了，那接下来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江🂉🌾秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，只要你把前面的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成最美味的食🟧物。
铁桶传热很快，空气里逐渐🚜🔐传来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓🔔⛹郁，江秋秋不得不打开了窗子。
屏幕这边也一样，香气飘散，无数人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手，“五分钟🚜🔐后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其⛾☛实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们👅🆡先做加快版本的。”