那位摄影大哥所说的三鲜豆皮,是🍏🖚用糯米和豆皮做的。🙕
豆皮自如其名,在“豆”与“皮”上下足了功夫:“豆”须得是脱壳绿豆,“皮”是细磨米浆,将绿豆、大米以二四成的比例研磨成细浆,放到铁锅上摊成薄皮,薄皮上还要涂匀🜓蛋液🕔。
金黄薄脆🃊🖈🐭的蛋皮,包裹煮熟的糯米,笋丁、香干粒、鲜肉糜等臊子三鲜合一,别提多香了。
这是一种武汉街头随处可见的风味小吃,此外还有热干面、糯米烧麦、糯米鸡、糊📸🟦汤粉、面窝、苕饼等。
江城称之为“过早”的早点美食很多,高热量高碳水出餐快,大抵是因为武汉从前📸🟦作为码头城市,水路四通八达,码头工人需要快速汲取大🕑🈹量😆⚭热量来维持体力,从而养成的饮食习惯。
这或许是这个衔湖而生、长江🞺贯穿的城市独有的生活味道了。
陆雨昭去武汉吃过一次三鲜豆皮,🍏🖚早上吃的,糯米撑胃,吃完一🖸早上都没饿。这个吃食再适合小张不过了,做出来定会符合他🏖🚂🐠的期待。
因为以前只和摄影大哥简单聊过,加上只在一些城市早餐特辑依稀看过,遂她对豆皮🙰🎂🎓的做法不太熟悉。陆雨昭回去🅯后细细回想,三天内整🞌💬理出个菜谱方子,才敢来尝试做一做。
三天后,陆雨昭再次来到川饭店。
蛋⛧黄肉粽一炮而红,俨然有成为汴梁城“网红小吃”的趋势🌉☺🄟。
都城内,不仅平民🕟百姓日日光顾,做京官的、富商大贾家特特遣仆从过来买,即便那些吃不来辣的,从不曾光顾🛑川饭店的顾客也头一次踏进了店里,指名蛋黄肉粽买了稍带回去。
张学喜不自胜道:“前几日知府家的家仆买了小半锅回去,本就每日做那一锅,弄得后面买的人🅽买🎷不到了,失落而🅯归。郎君,我们要不要多做一些?”
陆雨昭摇了摇头,“不过是应节小食,你们的主要气力还是放在川饭店上。做太♋多忙不过来的,不要顾此失彼。”
张学:“可是好多人特从外城到马行街来⚮🔵🅀买,我不忍他们失🌉☺🄟落而归,交不了差…♋…”
陆雨昭笑,“那便限购吧。”
“一人最多只买两个🔻🅱。唔,若愿意买一样店里的吃食🈒♖🈕带走,🌉☺🄟随意什么,可半价再买一个肉粽。”
张⛧学还认真算了算🕟,“所以是一人最多三个?”