“大丫，来烧火。”方静往锅里倒完水，向着门外🇰喊大丫。
“来了，静哥哥，🌴🃗一会儿做什么好吃的⚈🏜🚼？”大丫对方静做的饭菜那是非常期待呀。
“今天得把这些东西煮熟，要不然明天就得坏。”方静可不想自己冒着生命危险🄎🟧和野猪干了一架，弄回来的野猪肉坏了，虽然这一架是方静单方面的屠杀野猪，但也是吊着胆上去的。
方静🛺♸🍍趁大丫没注意，向神仙要一了些香料放在锅里，盖上锅盖，可不能让热气四散了，方静这是要👾🎜卤猪头猪耳和肥肠的，得保持锅里温度和热气。
“哥哥，好香呢。”小妹走进灶房闻了闻。
“一会儿哥哥要做卤菜，晚饭就能吃了，不🍔🇷过要稍晚些时间，这个卤菜要些时间。”方静怕小娃们饿了，只得先忍一忍。
灶里的火旺旺的，锅中咕嘟嘟的冒泡冒了半个时辰，方静开始提着陶罐煮⛦🜩🄵⛦🜩🄵饭，煮的是大米饭，配着卤菜，应该很香。
随着太阳慢慢西落，饭已煮好，锅里的猪头也差不多了，揭开锅盖弄出半个猪头切大块，放回锅中，把肥肠捞出切段，猪耳切条备用。锅中卤汁差不多了，叫停了火，顺便叫狗娃去水沟里拿个大竹盘和两个小点的竹盘回来。
猪头和肉全装在大竹☯盘中，开始下料炒香，把猪耳炒了一下🇺🝣🌿，弄上点野菜，随意翻炒了几下就出锅了，装盘，再炒肥肠，下锅🚓，暴炒，多加点姜和野蒜苗，装盘，这算是弄好了。
狗娃早已把小桌子和陶罐的饭弄好了🙖🐩，方静端着菜放在桌子🇺🝣🌿上🖍👙。
“大用叔，今天🖓💎的菜有些多，把这些全炒完了，今天不吃🅂，明天估计就得坏了。”方静对着方大用惊奇的眼神看着自己，只得解释着为啥今天这么多菜。
“嗯，这样好，🖓💎不吃就坏了，浪费可是要遭雷🙥🌛⛖劈的。”方大用也是认同这一点的。
方静听着这话，咋就像是自己要浪费🙖🐩一样呢，这完全是不浪费才做这么多菜的嘛。
“开饭。”方静开口。
不管如何，主家不说开饭，客人都得等着，这也是🇰华夏特有的规矩，自古以来就形成的，要是客人先吃，那说明客人不尊🝎重主家，要是主家先吃，那证明主家不欢迎客人。
虽然方静做的卤菜不正统，但也只能🙖🐩做成这样了，再者方静现在可没太多时间去卤，只能先应急似的做了这些卤菜，味道就不用提了，这一桌人都抢天抢地似的吃着呢。
卤菜其实在华夏历史进程中，占有很重要的地位🄽，卤菜先是秦朝开始的盐卤，一直到汉朝时蜀地井盐大量采挖，促进了卤水的调制，添加了一些调料，再到三国隋唐宋时期的更一步的提高，最后到明朝时期各种中药和异域香料的进来，在卤水中添加了中药和香料，卤菜这才算是真正的成型。