马林不信邪，把炕上别的烘干程度不同的🗇🙞白菜叶也都放入水中。但过了一段时间，这些菜叶都饱满如初。
“这难道就是脱水蔬菜？不对啊😑，我记🉈得脱水蔬菜有低温冷冻这个环💍🐤节的……”马林有点疑惑。
但马林不知道，脱水蔬菜其实有热风烘干和冷冻真空干燥两大🎠派系。而他记得的，恰好是冷冻真空干燥那个方法。而后世超市里冷冻区卖的，多半是这种。因为，经过冷冻真空干燥的🕒🉀脱水蔬菜，营养损失很低。浸水后，可以充分还原本来的营养，包括维生素。
不过，冷冻真空干燥技术是20世纪才出现的。那时候，有了成熟🇫🛜的冷冻技术。马林记得，脱水👅蔬菜加工时，需要🖲零下30度的低温。
可是，在冷冻真空干燥技术出现之前，其实还有一📘🛅🙿种脱水🝢🌳蔬菜技术——热风🐜干燥技术！
这种技术出现很早，古代就☝有雏形。到了近代，就已经比较🎌🏧🜜成熟了。比如，在美国南北⛩🝅战争期间，军队里就大量供应脱水蔬菜了。
不过，这🃮🛈种热干燥技术生产出来的脱水蔬菜，营养损失不少，尤其维生素损失较多。所以，后世渐渐被淘汰了。毕竟，后世冷冻🆘🏹🟂技术已经非常发达了，完全不需要这☞🀝♜种过时的玩意儿了。马路上各种冷冻运输车，大海上也有冷冻集装箱船只。
马林没有接触过早期的脱水蔬菜，自然不知道热干燥技术的脱水蔬菜了。毕竟，他开始记事，就已经是90年代♜了。那时候运输行业发达，各地都有大棚蔬菜。想要买菜，直接去🕜菜🟊场买新鲜的就是，完全不用考虑什么脱水蔬菜。
所以，他对蔬菜这一块不太了解。等到后来工作后独立了，倒是在超市接触过一些冷冻干燥的脱水蔬菜。因为，他住处有冰箱。而冷冻脱水蔬菜可以保存几个月，最适合他这种宅男了。而且，平时上班他也没时间去菜场买菜，下班后菜场都关门了。所以，买这种可以保存几个月的冷冻脱水蔬菜，是非常方便的。
但在古代，肯定是没有冰箱的啊😑。所以🉈，热干燥技术的脱水蔬菜才是王道。
不过，马林记得，维生素c非常娇📥🜹嫩。它怕阳光，怕热（超过80度就开始转化）、怕氧化、怕盐（咸菜没有维生素c）。所以，马林之前就没想到用热风干燥技术生产脱水蔬菜。主要是，在他的认知里，干燥就是暴晒。而蔬菜里的维生素c一暴晒，就会损失掉，这样就没啥意义了。毕竟，脱水蔬菜这玩意，最适合大航海，也适合行军打仗。可如果没有维生素c，蔬菜的意义就不大了，和咸菜差不多。
可是，今天淘气的🛖🜖小马云的一次捣乱，🉈让马林忽然意识到——貌似，还真有尽量不破坏维生素c的🚝🔕🀜脱水加工办法啊……
……
维生素c怕高温？这不是问题。不就是🉈80度吗？火炕温度不高。哪怕不垫被子，光秃秃的火炕表面🃏🖵🗂最高也就四五十度的样子，和澡堂的温水差🉡🈶不多。只要温度不超过80度，就能尽可能避免破坏蔬菜里的维生素c。
而且，火炕加热的话，可以避免让蔬菜暴晒，不会被阳光转化维生素c。至于氧气什么的，在🛊🚨🕼室内烧炉子加热，绝对消耗很多氧气，避免蔬菜里的维生素氧化。🀛♊🆩当然，人在取加工好的蔬菜的时候，最好打开门窗，避免🅖🆡👊缺氧窒息……
虽然没⛈😚🁸接触过这种热干燥技术制作的脱水蔬菜，但马林还是依稀知道有另一种“更低级”的脱水蔬菜的，据说营养损失很大。
但对马林而言，营养损失什么的不是问题，最重要📘🛅🙿的是——要有！