罗修这么做，当然是因为“静置”！
擦拭牦兽肉，是为了去除表层的血腥味和水渍……至于“静置”，🟢这更是中华料理☱🃉🕿加工肉类的一道宝贵经验！
千万不要小看静置这一道工序！
这道工序，是让肉质多汁的第一道技巧，也是相当关键，🚿🙋🈲不能或缺的步骤！
中华料理的博大🞜精深，就在于此，上⛘下五千年的料理历史沉淀，造🟢就了无数的肉类加工常识！
刚刚拿出来的牦兽肉，里面的分子层是🏞🛊🚪有些被冰冻破坏的……静置到原始温度，能复原牦兽肉最⚴🕩🌔初的风味，高明的中华料理厨师，会通过手指的按压，来感觉这块肉的静置程度！
按照罗修的估计，这块肉恢复到最佳……大🎞致需要十分钟。🗕🛞🝢
趁这时间，他正好一边吃野糜肉恢复灵气，一边观察下这个美食大陆真正的烹饪过程。
眼💃🏌前的中阶灵厨李玄臣，就是最好的观察对象。
他象征着🉣现如今罗修遇见过这个大陆厨师的最高段位！
李玄臣在罗修擦🞜拭牦兽肉的时候，便已经收回了目光。
虽💃🏌然罗修的解冻手法让他很🌕吃惊，但还不至于让李玄臣觉得，罗修能够凭借这种小手段，♢战胜自己！
他已经开始全力以赴🀵🁈做起自🌕己的菜品——【天澜煅牦心】！
这是一道玄阶菜谱，在这道菜🎈品之上，李玄臣浸润了整整一年的功夫，来研究如何灵性最大化。
他牦兽之主的称谓，也是因为这道菜。
……
离得近了🉣，🗈罗修才看到李玄臣眼前，那生取的黑须牦兽背脊肉，多么的出色。