“嘀”
这时候烤♿🎍箱预热到160度，铸铁锅里的红酒和水也煮沸了，夏羽🏾用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤箱。
关上烤箱门，设定的时间是30分钟，夏羽转身走向厨台，留下两个面面相觑的帮厨，还有不敢置信盯⚪住显示烘烤时间的霞之丘主厨。
“30分钟就出炉？”
“不可能啊！刚才我们进行的都👵是常规步骤，也没见他对牛肉📾进行什么秘密加🍷🌯🂨工，怎么30分钟就能出炉了？要是普通的烤箱，少说要等待一个到两个小时。”
霞之丘主厨听着两个帮🎑🐕厨的🔚🁍🄢低声议论，自己也深深皱眉🝣🌽。
不一样的环节，在哪里？
他手托下巴，从刚开始的切牛肉，到最后的烤箱🀸🁦🈂步骤，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声，🟠“该不会是……在刀功上动了手脚？”🛅🚂🐠
管外人如何浮想联翩🈚⚢📅，夏羽背对着他们，自顾自忙碌着🝣🌽。
继续在炒锅，用化开的黄油煎炸蘑菇片。
半小时🕤其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。夏羽🝣🌽转身把铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇干净汤汁表面🛅🚂🐠一层的泡沫和油脂。
这是🅍🅏一道去脂步骤，如果口味比较重，去脂后可以继续🝣🌽加盐和📾胡椒。
倒出🅍🅏的汤汁，要加热烧开，重新倒🗷☦回铸铁锅，并加入煎好的蘑菇片🏾，继续在煤气炉上煮。
其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制，停在这个步骤📾上，盖上盖子放进冷藏柜，为明♭🜞天做准💵🖍👚备。
换而言之，就是把即将完成🔚🁍🄢的菜品留到明天，等客人点菜的时候，🏾稍📚🜱作加热就能端上餐桌。
要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道勃艮第红酒炖牛肉，平📚🜱均需要4个小时的时间，哪家餐厅的😳🅜客人这么有耐心等？
“咚咚咚……”